О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Делимся рецептами салатов.
Только салаты и холодные закуски.
Любые посты не по теме будут удалены без предупреждения.
ВНИМАНИЕ! На форуме мы делимся рецептами, а не ссылками на сайты. Сообщения вида "вкусный салатик, рецепт по ссылке" - удаляются.

Типа шведский стол

Аватара пользователя
Russian Wind
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 16 май 2016
Сообщений: 2288
Репутация: 812 Что это?
Спасибо сказано: 1572
Поблагодарили: 2881

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 18:08

Vinter

Вот Вы видимо мастер готовить всякие вкусности, для Вас все легко :ho-ho:
Здесь вообще подобное исключается, речь идет о фуршете для 60-70 человек в небольшом клубе, никто с кастрюльками бегать не будет. Девочки могут только быстро покромсать, намазать, нарезать уже готовую еду и выставить на столы. На все про все должно уходить минут 20.

Я вот попробовала в лаваш завернуть мягкий сыр, банан, киви и клубнику. Получилось вкусно очень. Но если лаваш слегка увлажнить, он скоро разбухает и рвется. А если сухим, то получается немного ломкий. Не пойму в чем тут хитрость.
Joggi
Птичка певчая

C 27 сен 2009
Сообщений: 11083
Репутация: 1858 Что это?
Спасибо сказано: 3659
Поблагодарили: 10748

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 19:57

Нарезку готовую не продают? Я кладу на большие подносы мясную нарезку, отдельно ветчину нескольких сортов, сыры. Десерты в стаканчиках зареклась делать, они отнимают времени больше, чем испечь торт или пирог и порезать кусочками. Овощи тоже типа корнишонов и томатов черри на шпажках, холодные мини-котлетки, креветки с соусом, лосось с белым хреном, вокруг лимоном украсить. Фрукты кусочками порезать и виноград рядом с сырной нарезкой. В корзинках хлеб.
_______________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь.
Аватара пользователя
Vinter
вечный бан
Аватара пользователя

C 27 авг 2016
Сообщений: 2494
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 2

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 20:26

Russian WindНе, я не мастер - я ленивец, поэтому выбираю простые варианты:) но на 10-15 человек, не на 50-60.. Я снимаю шляпу - на такое не решилась бы:) тогда очень хороший совет от Joggi
Аватара пользователя
Шизгара
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 31 май 2015
Сообщений: 13768
Репутация: 1734 Что это?
Спасибо сказано: 16946
Поблагодарили: 18064

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 20:59

Часто на немецких ДР встречаю порезанный багет и несколько видов намазок (готовых, в баночках, или выложенных в салатники). Каждый сам намазывает, что хочет.
На сладкое - конфеты, печенье нескольких видов.
_______________________
Не спрашивай, в чем нуждается мир. Лучше спроси себя, что возвращает тебя к жизни.
Joggi
Птичка певчая

C 27 сен 2009
Сообщений: 11083
Репутация: 1858 Что это?
Спасибо сказано: 3659
Поблагодарили: 10748

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 21:06

Шизгара пишет:
Часто на немецких ДР встречаю порезанный багет и несколько видов намазок (готовых, в баночках, или выложенных в салатники).

Могу дать простейшие рецепты.
1, Луковый суп в пакетике от кнорр. Высыпать в салатницу и смешать с двумя стаканчиками сметаны. Оставить в холодильнике набухать на сутки, накрыв пленкой.
2, Лук-резанец мелко порубить и смешать со сметаной, свежим сыром, посолить поперчить. Если есть Krem Fresh, то полстаканчика добавить.
Чипсами некоторые гости на моих посиделках ковыряют эти намазки, трудолюбивые намазывают на батон. :ho-ho:
_______________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь.
Аватара пользователя
IsabelleS
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 23 дек 2011
Сообщений: 3786
Репутация: 1713 Что это?
Спасибо сказано: 4756
Поблагодарили: 5880

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 21:10

Можно и "Начос" (чипсы из кукурузы) и из картофеля. К ним и итальянское песто подойдет. В крупных супермаркетах точно есть.
_______________________
Style is the answer to everything.
Joggi
Птичка певчая

C 27 сен 2009
Сообщений: 11083
Репутация: 1858 Что это?
Спасибо сказано: 3659
Поблагодарили: 10748

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 21:17

IsabelleS пишет:
Можно и "Начос" (чипсы из кукурузы) и из картофеля. К ним и итальянское песто подойдет.

К ним подойдут и палочки из слоеного теста! :good: Готовое слоеное тесто порезать полосочками шириной примерно 2 см, запечь, остудить. Некоторые сыром и паприкой посыпают. Но тогда и без песто можно обойтись. :ho-ho:
_______________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь.
Аватара пользователя
IsabelleS
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 23 дек 2011
Сообщений: 3786
Репутация: 1713 Что это?
Спасибо сказано: 4756
Поблагодарили: 5880

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 21:24

Joggi

Еще один шикарный рецепт - взять веточку розмарина, нанизать на нее кусочки багета и кусочки камамбера. И запечь...мммм)
_______________________
Style is the answer to everything.
Joggi
Птичка певчая

C 27 сен 2009
Сообщений: 11083
Репутация: 1858 Что это?
Спасибо сказано: 3659
Поблагодарили: 10748

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 21:27

IsabelleS, типа кубиков багет порезать?
_______________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь.
Аватара пользователя
IsabelleS
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 23 дек 2011
Сообщений: 3786
Репутация: 1713 Что это?
Спасибо сказано: 4756
Поблагодарили: 5880

Сообщение Добавлено: 20 ноя 2016, 21:30

Joggi

Да, порезать кубиками. И нанизать поочередно - багет, сыр, багет...
_______________________
Style is the answer to everything.
Teana
Имею мнение

C 2 ноя 2016
Сообщений: 121
Репутация: 154 Что это?
Спасибо сказано: 59
Поблагодарили: 310

Сообщение Добавлено: 18 июн 2018, 02:08

Спасибо большое за рецепты закусок! Приготовила роллы из блинчиков с начинкой филадельфия, авокадо, семга и филадельфия, паштет, зелень, болг перец кубиками. Гости сьели в момент) Ура!
Аватара пользователя
Esmer
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 дек 2010
Сообщений: 7032
Репутация: 2045 Что это?
Спасибо сказано: 12273
Поблагодарили: 8753

Сообщение Добавлено: 26 фев 2019, 15:51

в первый раз "типа шведский стол" был в этом году на мой ДР. Скоро снова понадобиться, повторяться не хочется, да и с лавашами возиться тоже. Посмотрела в инете, куча всяких мини-бутербродиков, канапе. Увидела, кстати, канапе и на крекерах. Никогда не пробовала.
_______________________
Unutmayın: "Dünyada her şey kadının eseridir". Ve kadın isterse tüm hayallerini gerçekleştirme gücüne sahiptir.
Kemal Atatürk
Аватара пользователя
Санечка
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 2 сен 2016
Сообщений: 5266
Репутация: 1955 Что это?
Спасибо сказано: 5653
Поблагодарили: 14032

Сообщение Добавлено: 26 фев 2019, 16:01

Esmer мне нравится идея шведского стола, здесь многие делают мини-сэндвичи, соусы-намазки и к ним крекеры. Недавно были в гостях, там был стол с мексиканскими лепешками - в отдельных мисках фарш, обжаренный с мексиканскими специями и с ними же рубленная курица, бобы (фасоль в томатном соусе), рис, салат, помидоры, сметана с кинзой и чесноком и лепёшки-тортилья и каждый ходил, собирал себе лепёшку, какую хочешь. Но я честно не фанат, есть неудобно :gy: , хотя в этом все прелесть, как говорят.
Ещё такой вариант.
Изображение
_______________________
Скуби-Ду научил нас тому, что настоящие монстры - это люди.
Аватара пользователя
Esmer
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 дек 2010
Сообщений: 7032
Репутация: 2045 Что это?
Спасибо сказано: 12273
Поблагодарили: 8753

Сообщение Добавлено: 26 фев 2019, 16:10

Санечка
спасибо за идеи)
я тоже думаю, что простое и незамысловатое, не хочу слишком долго возиться.
крекеры для меня открытие были :) У меня еще и места на работе мало, нужно чтобы взяли и отошли, если будут заворачивать это убдет столпотворение)
_______________________
Unutmayın: "Dünyada her şey kadının eseridir". Ve kadın isterse tüm hayallerini gerçekleştirme gücüne sahiptir.
Kemal Atatürk
Zhanna
Как дома

C 1 июл 2016
Сообщений: 729
Репутация: 184 Что это?
Спасибо сказано: 734
Поблагодарили: 768

Сообщение Добавлено: 26 фев 2019, 21:11

У нас еще популярны всякие дипы (мокалки), например, соусы разные густые, гумус и т.д, а вот для мокания используются овощи (огурцы, морковь, паприка) - очень даже вкусно и здоровая пища
Аватара пользователя
Fragola
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 26 май 2012
Сообщений: 4319
Репутация: 1439 Что это?
Спасибо сказано: 5972
Поблагодарили: 5491

Сообщение Добавлено: 26 фев 2019, 21:20

Zhanna
вот я также не думала, что макать порезанную морковь в "соус" - масло оливковое с перцем черным и солью, будет вкусно. А мне понравилось, я раньше никогда так не ела. Думаю, что и кусочки салата и огурца свежего вполне можно попробовать поесть таким образом.
Аватара пользователя
Шизгара
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 31 май 2015
Сообщений: 13768
Репутация: 1734 Что это?
Спасибо сказано: 16946
Поблагодарили: 18064

Сообщение Добавлено: 26 фев 2019, 22:23

Деревянные шпажки с нанизанными кубиком сыра, виноградинкой, оливкой, креветкой живописно смотрятся.
_______________________
Не спрашивай, в чем нуждается мир. Лучше спроси себя, что возвращает тебя к жизни.

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения