Рецепты салатов

[Itka]

Выглядит очень нарядно, как букетик мимозы , если на помидорки взглядом не отвлекаться)

[Октябрина]

Сегодня была на смотринах, очень уж понравился по-летнему легкий салатик. На мой взгляд "изюминкой" этого фруктового салата является именно чесночная нотка.

Виноград, ананас, сыр, чеснок, заправка.

[Zorka]

Девы, я сегодня в припадке ностальгии заделала крабовый салатик.Все ингридиенты из русского магазина, и майонез-о ужас-тоже Много лет не готовила и уже забыла вкус! Получилось очень нежно и красиво.Жду мужа , чтобы оценил

[Bisou]

Koriandr расскажи потом, как оценил

[Zorka]

Bisou
Юля, скушал почти всю порцию, рассчитанную и на завтра Я и сама не ожидала!

[Кэрри]

Koriandr пишет:

я сегодня в припадке ностальгии заделала крабовый салатик.Все ингридиенты из русского магазина, и майонез-о ужас-тоже

Я тоже иногда скучаю по нашим салатам, редко, но готовлю для себя, на муже закончила эксперименты еще в первый год(( он все время предлагал добавить порошок карри, намекая, на пресность вкуса...
Я раньше тоже покупала в русском магазине майонез, мы редко его используем, я стала делать сама, нашла быстрый и легкий рецепт.
Хочу поделится рецептом, делала правда только один раз, но очень понравился.
Салат с креветками и авакадо
Ингредиенты:
3-4 помидора, я использовала черри
½ Английский огурец или 2-3 небольших огурца, нарезанные ломтиками
½ средний красный лук, тонко нарезанный,я мариновала 5 минут в соке лайма, по мне так мягче вкус
1-2 авокадо, очищенные, измельченные и нарезанные
Кукуруза (из 2 свежих початков или консервированной кукурузы) Я использовала 1 початок, готовила на гриле.
1 средний салат романо, у меня была какая-то смесь

Для креветок:
2 столовые ложки несоленого масла
450г крупных сырых креветок
1 ч.л кэйдэжин специи ( cajun spice), у меня есть, можно сделать самим, можно заменить на любые острые специи.
2 зубчика чеснока, прессованный
Щепотка соли

Заправка:
3 столовые ложки оливкового масла
Сок из 1 лимона, по мне так это много, смотрите сами
Киндза 1/2 чашки
Соль, черный перец.

Поместите креветки миску, посыпьте 1 чайной ложкой специи кэйджин, 2 прессованных зубчика чеснока с щепоткой соли и перемешайте.
Обжарить креветки на масле.
Нарезать салат и выложить овощи с креветками, полить заправкой.
Пропорции даны на большой салат, я все уменьшала, кроме специй)



Я это готовила для себя, особо не старалась, вот как это выглядело в рецепте, смешивала непосредственно на столе, по моему красивая подача.

  Сорри, оффтоп  

---

Оффтоп - сообщение не по теме. Переносится в оффтоп или удаляется:
• Сообщение, которое может вызвать обсуждение не по данной теме.
• Вопрос, который уводит обсуждение от данной темы и/или ситуации автора.
• Ответ на вопрос не по данной теме.
• Три или более сообщений в тегах "оффтоп" подряд.
• Если хотите задать вопрос или обсудить пограничную проблему, откройте новую тему - всем интересно будет!

[Zorka]

Кэрри
ты моя путеводная звезда на небосклоне кулинарии)
Кстати, карри я тоже к месту и нет добавляю, обожаем оба эту приправу.Салатик крабовый пресноват, я все же чуть чеснока сухого подбавила и перца.
Спасибо за фото, изумительно.Но я бы исключила из рецепта кинзу

[Кэрри]

Koriandr пишет:

Но я бы исключила из рецепта кинзу

Спасибо, это все от лени...я про готовку.
По мне кинза дает вкус свежести, у меня вопрос к знатокам, я тоже не очень любила раньше кинзу,когда жила в России, а здесь она у меня через раз идет, может здесь вкус другой?
Санечка,Dizze что скажите отличается или нет?

[IsabelleS]

Девочки, какие фотографии сочные, аппетитные! Вдохновляете.

У меня сегодня тоже традиционный салат, который любит и часто готовит моя мама:

Салат из кальмаров

Варианты

Нарезанные соломкой кальмары (предварительно отварить), яйцо (порезать кубиками или потереть), лук репчатый или зеленый, майонез, зелень;

Кальмары, яйцо, кисло-сладкие яблоки, репчатый лук, майонез.



Еще один интересный рецепт

Обжаренные кальмары (нарезать соломкой), белая фасоль (можно также обжарить на большом огне), листья салата, заправка из сока лимона и оливкового масла, острый перец чили и/или чеснок. По желанию посыпать тертым сыром.

_______________________
Style is the answer to everything.

[Belka]

Кэрри
А мне у тебя на фото как обычно больше нравится! Сочнее выглядит!

Кэрри пишет:

Я раньше тоже покупала в русском магазине майонез, мы редко его используем, я стала делать сама, нашла быстрый и легкий рецепт.
Хочу поделится рецептом, делала правда только один раз, но очень понравился.

Здорово было бы!
Мне местный майонез в принципе нравится, но не для салатов...

[Санечка]

Кэрри пишет:

По мне кинза дает вкус свежести, у меня вопрос к знатокам, я тоже не очень любила раньше кинзу,когда жила в России, а здесь она у меня через раз идет, может здесь вкус другой?

я не знаток, опишу свои ощущения - да, другой вкус, здесь он не такой резкий и мне так не воняет, пардон . Дома, если было хоть чуть-чуть кинзы добавлено (куда угодно) - все, я есть не могла. Здесь не то чтобы в восторге, но могу есть без содрогания и если кинза добавлена в блюдо, ем, не отвергаю .

_______________________
Скуби-Ду научил нас тому, что настоящие монстры - это люди.

[GoldenCat]

Наверное, это разновидности кинзы. Я раньше тоже есть не могла, даже запах вызывал отвращение. А в последние годы она иногда попадается в миксах зелени (укроп, петрушка, кинза и лук на подложке) и кажется совсем другой. Добавляю в салаты. Но продается такая только в супермаркетах. А недавно друзья угощали зеленью с дачи, я ее выбрала и выбросила.

[Кэрри]

Санечка, я думала, может я забыла вкус, но ты подтверждаешь мои ощущения, здесь я часто использую салантро, в основном в тайские или мексиканские блюда, мне очень нравится вкус который дает зелень.

[Dizze]

Я отечественный вкус кинзы не помню, Кэрри, но ты правильно назвала то, что здесь продается. Чилантро - это, видимо, американская разновидность кинзы, я ее везде здесь пихаю, особенно в жаркое, добавляет аромата и вкуса.

_______________________
Дьявол начинается с пены у рта ангела, борющегося за справедливость. (с) Торнтон Уайлдер

[Кэрри]

Dizze пишет:

американская разновидность кинзы

Правильнее сказать мексиканская, у нас вся зелень оттуда.
Да, тогда рецепты с поправкой, что кинза здесь другая.

[Toyota Corolla]

я кинзу даже местную начала уважать после поездки в Грузию（вот там кинзааааа, она присутствует везде зелень, молотые семена（кориандр）...）, я простотнаучилпсь сочитать аромат и вкус ее в боюдах. Самый простой салат（грузины его называют турецкий）:огурцы（поркзать крупно, без кожицы） помидоры（порезать крупно）, раст.масло, кинза и сванская соль（можно без нее, просто соль）, ну совсем другие вкусовые ощущения , чем стандартно с луком, петрушкой, укропом

_______________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник

[IsabelleS]

Toyota Corolla, у меня такой же опыт.) Раньше кинзу не могла есть, а после знакомства с грузинской кухней - оценила ее вкус и сочетание с разными продуктами.

Мне нравится грузинский салат из баклажанов с кинзой: жареные или запеченные баклажаны (мелко нарезанные или перекрученные), грецкий орех, кинза, петрушка, чеснок, зерна граната, специи, заправка из винного уксуса и гранатового сока.

_______________________
Style is the answer to everything.

[madlenka]

IsabelleS пишет:

Источник цитаты Мне нравится грузинский салат из баклажанов с кинзой:

Готовила сегодня салатик по мотивам. Баклажаны кругляшами на гриле (без масла), листья любого салата, грецкие орехи (слегка обжаренные и порубленные в крошку), помидоры и сверху моцарелла. В качестве заправки оливковое масло и бальзамический уксус с трюфелями. Кружочки баклажан посыпала мелко рубленной зеленью кинзы и петрушки. Девочки это нереально вкусно, муж сидел и долго в тарелку грустно заглядывал после того, как все слопал

_______________________
Дай нам Боже не скучать о тех, кто нас не любит (c)

[IsabelleS]

madlenka

И звучит, и выглядит вкусно, ароматно, пряно, свежо! И кажется и сытным, и легким.

Я тоже люблю импровизировать с ингредиентами)

_______________________
Style is the answer to everything.

[madlenka]

IsabelleS пишет:

Источник цитаты кажется и сытным, и легким

Меня именно это и подкупило, самая калорийная в этом салате моцарелла. Ну а баклажаны и орехи это всегда вкусно...

_______________________
Дай нам Боже не скучать о тех, кто нас не любит (c)

[madlenka]

Ну вот я с очередным салатом
* 2 баклажана;
* 2 столовые ложки растительного масла;
* 2 столовые ложки соевого соуса;
* 1–2 зубчика чеснока; ( я использовала сушёный чеснок из мельнички)
* горсть грецких орехов;
* 3 помидора;
* 1 красный болгарский перец
* Зелень петрушки и кинзы
* Бальзамический уксус по желанию

Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.
Нарежьте перец соломкой и обжарьте на масле до готовности, в конце добавьте помидоры, нарезанные кубиками и готовьте ещё несколько минут. Посыпьте чесноком.
Переложите в порционную тарелку баклажаны, сверху перцы с томатами, орехи и зелень.
( я добавляла немного бальзамического уксуса для более яркого вкуса)

_______________________
Дай нам Боже не скучать о тех, кто нас не любит (c)

[Zorka]

madlenkaПрямо сырые баклажаны со шкурой жарить? Ничего не вымачивая в соли заранее? У нас у всех тут рты болят и горят от них. Я бы все же поостереглась без полготовки жарить , они тут горькие.

[madlenka]

Ronda, вот это да! Слушай я даже не знала, что где-то ещё остались горькие баклажаны. Современные сорта не требуют никакого вымачивания и посыпания солью. Даже дома я этого уже много лет не делала. Но если у вас горькие, то, конечно можно посыпать солью, промыть, обсушить и далее по рецепту

_______________________
Дай нам Боже не скучать о тех, кто нас не любит (c)

[Gertruda]

madlenka
Звучит очень заманчиво пойду завтра за баклажанами

_______________________
Светить всегда,светить везде,
До дней последних донца!
Светить-и никаких гвоздей!
Вот лозунг мой.И Солнца.

[Angl]

madlenka пишет:

Источник цитаты Современные сорта не требуют никакого вымачивания и посыпания солью

Баклажаны нарезают, посыпают солью, выдерживают минут 15-20 и потом отжимают и жарят, но это не для удаления горечи, а чтобы они жир так сильно не всасывали при жарке.

_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз