О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
• Новые возможности
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Рецепты блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, яиц, грибов и т.д.
Рецепты горячих блюд

  • Горячие блюда из мяса, рыбы, птицы
  • Горячие блюда из овощей, яиц, грибов и т.д.

Любые посты не по теме будут удалены без предупреждения.

ВНИМАНИЕ! На форуме мы делимся рецептами, а не ссылками на сайты. Сообщения вида "вот что сегодня приготовила, рецепт по ссылке" - удаляются.

Рыба с соусом в белом вине

Augusta
Живу я здесь

C 14 фев 2017
Сообщений: 1202
Репутация: 709 Что это?
Откуда: CША
Спасибо сказано: 2631
Поблагодарили: 3670

Сообщение Добавлено: 17 ноя 2017, 23:36

Лосось в белом вине.
Предварительно часа 3 промариновала в вышеобозначенной жидкости, затем переместила стеклокерамический посуду в духовку. Готовность определяется степенью выпаривания вина.
Главное - соус к этой рыбе. Гвоздь программы в центральной плошке :)
Подгорела молоко, растопила в нем тертый пармезан (его побольше), муку (ее поменьше), добавила сливочного масла и все того же белого вина. Все строго на глаз. Консистенция получилась кремообразная, не очень густая, но и не жидкая.
Соль, немного молотого чёрного перца и щепотка восточной пряности (фото ниже).

Гарниром явился отварной рис и грибы, обжаренные в сливочном масле.

Изображение

Изображение

Изображение
_______________________
Fortune favors the brave.
Аватара пользователя
Bella Pauls
Живу я здесь
Аватара пользователя

C 13 апр 2011
Сообщений: 2215
Репутация: 362 Что это?
Откуда: Германия,Нижняя Саксония
Спасибо сказано: 4127
Поблагодарили: 3608

Сообщение Добавлено: 18 ноя 2017, 01:06

Ооо, как же я люблю лосося :g-blum: Но сама никогда не готовила,надо попробовать, на фото все супер заманчиво :good:
Augusta
Живу я здесь

C 14 фев 2017
Сообщений: 1202
Репутация: 709 Что это?
Откуда: CША
Спасибо сказано: 2631
Поблагодарили: 3670

Сообщение Добавлено: 03 янв 2018, 09:24

Увидела свой же рецепт и только сейчас заметила опечатку.
Конечно, молоко тогда не «подгорело», я его подогрела :) . Ох уж это автоисправление в телефоне! Чуть не уследишь, пустишь на самотёк - и сюрприз.
_______________________
Fortune favors the brave.
Аватара пользователя
Ronda
Живу я здесь
Аватара пользователя

C 19 сен 2012
Сообщений: 7057
Репутация: 1314 Что это?
Откуда: Bayern
Настроение: лучше гор...)
Спасибо сказано: 7648
Поблагодарили: 7621

Сообщение Добавлено: 03 янв 2018, 13:46

Augusta
делала на Новый Год лосося по твоему рецепту, очень понравилось!(фото нет, увы)
У меня были , правда, не молоко,а сливки, и я выжимала еще сок лимона в соус,и из приправ добавляла карри для приятного желтого цвета.Этот же соус подавала и к обжаренным креветкам (я немного в него потом добавила чеснок, креветке его "любят").
Спасибо!
:good:
Аватара пользователя
Frumusețe
Живу я здесь
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1167
Репутация: 248 Что это?
Настроение: Счастье есть!
Спасибо сказано: 960
Поблагодарили: 1447

Сообщение Добавлено: 19 янв 2018, 21:24

Augusta, ты настоящий кулинар. Все выкладываешь вкуснотищу разную :roll:
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения