Блины, пироги, печенье, торты, десерты и сладости. Также тесто для пасты, лапши и т.д.
Только выпечка, блины, пироги, печенье, торты, десерты и сладости, также тесто для пасты, лапши и т.д.
Любые посты не по теме будут удалены без предупреждения.

ВНИМАНИЕ! На форуме мы делимся рецептами, а не ссылками на сайты. Сообщения вида "испекла, понравилось, рецепт по ссылке" - удаляются.

Торт Чёрный лес

Аватара пользователя
Angl
Людовед и душелюб
Аватара пользователя

C 25 сен 2009
Сообщений: 6296
Спасибо сказано: 5406
Поблагодарили: 7550

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 03:24

Смотрите, какой я тортик вчера забабахала:

Изображение
_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз
Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.
Joggi
Птичка певчая

C 27 сен 2009
Сообщений: 10526
Спасибо сказано: 3086
Поблагодарили: 8987

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 08:44

Angl пишет:
Смотрите, какой я тортик вчера забабахала:

А теперь вот эту красоту есть будете? :cray: Я бы только смотрела. Жалко произведение искусства под нож пускать. :g-sigh: Розочки хорошенькие получились. Я думала сначала, что это сумочка, потом поняла, что торт. :lol: А что внутри?
_______________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь.
Аватара пользователя
Angl
Людовед и душелюб
Аватара пользователя

C 25 сен 2009
Сообщений: 6296
Спасибо сказано: 5406
Поблагодарили: 7550

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 11:30

Joggi пишет:
А теперь вот эту красоту есть будете?

Так уже съели - больше половины. Но ещё здоровенный кусок остался. Я в шоке - доедать мне, потому что муж есть практически не будет, а сыну много нельзя. А я только что после похудения, сейчас все с трудом за 40 дней скинутые килограммы придут с пленными! И что делать? Жалко же выкидывать!

Joggi пишет:
А что внутри?

Торт "Чёрный лес": шоколадный бисквит, взбитые сливки, вишня консервированная, шоколадная глазурь, пропитка вишнёвым соком. Вот остатки:

Изображение
_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз
Neya
Вливаюсь

C 9 окт 2010
Сообщений: 243
Спасибо сказано: 46
Поблагодарили: 24

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 11:34

Angl пишет:
Смотрите, какой я тортик вчера забабахала:

Вот это да! Наверное самое сложное было сделать розочки.
Аватара пользователя
Angl
Людовед и душелюб
Аватара пользователя

C 25 сен 2009
Сообщений: 6296
Спасибо сказано: 5406
Поблагодарили: 7550

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 11:54

Neya пишет:
Наверное самое сложное было сделать розочки.

Всё было сложно. Розочки не хотели держать форму при сборке, мастичное покрытие не хотело раскатываться, при накрытии торта тёмно-розовая часть пошла дырками, которые мне пришлось заклеивать сердечками (отсюда и сама идея украшения сердечками - но ничего, это как раз неплохо вышло). В общем, нанервничалась. Вряд ли буду повторять подобное.
_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз
Joggi
Птичка певчая

C 27 сен 2009
Сообщений: 10526
Спасибо сказано: 3086
Поблагодарили: 8987

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 16:03

Angl пишет:
шоколадный бисквит, взбитые сливки, вишня консервированная, шоколадная глазурь, пропитка вишнёвым соком. Вот остатки:

Ну надо же! Почти как в нашей местности Шварцвальдер, только они туда еще шнапсу в вишенки добавляют, а сверху много-много сливок. Я крем выбрасываю. А вот внутренности мне нравятся. А в твоем тортике все гармонично и коржики и сливки, все в норме. Ну, надо же, мне до Дании так далеко. :cray:
_______________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь.
Аватара пользователя
Angl
Людовед и душелюб
Аватара пользователя

C 25 сен 2009
Сообщений: 6296
Спасибо сказано: 5406
Поблагодарили: 7550

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 16:16

Joggi пишет:
Почти как в нашей местности Шварцвальдер, только они туда еще шнапсу в вишенки добавляют, а сверху много-много сливок.

В рецепте была тоже водка (с вишнёвым соком) для пропитки, я без водки делала. Сверху, если без мастики, тоже должны быть сливки и тёртый шоколад. Но раз мастичное покрытие, то поверхность должна быть сухой, иначе мастика поплывёт. Я поэтму поверху всё шоколадной глазурью замазала.

Я кстати, вчера подумала: вот бы Джогги на тортик пригласить! Да далеконько выходит. :g-sigh:
_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз
Аватара пользователя
Alenushka
Вливаюсь
Аватара пользователя

C 1 фев 2010
Сообщений: 318

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 16:54

Angl
А можешь выложить более подробный рецепт этой красоты :pishet: . Какой он красивый и, наверное, вкусный :cupid:
Аватара пользователя
Петербурженка
Лягушка-путешественница
Аватара пользователя

C 11 мар 2010
Сообщений: 5939
Спасибо сказано: 149
Поблагодарили: 2754

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 16:54

Angl пишет:
Смотрите, какой я тортик вчера забабахала:

Ничего себе! Тортик прям как одеялком накрыт! Я и не думала что такое можно своими руками сделать! :impossible:
_______________________
Бойся своих желаний.
Ассоль

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 17:15

Angl пишет:
Смотрите, какой я тортик вчера забабахала:

Очень симпатичный тортик , на первой фотке как бархатный.
Angl, Ваша профессия как- то связана с кондитерским искусством?
Heля
Вливаюсь

C 29 июл 2010
Сообщений: 434
Спасибо сказано: 88
Поблагодарили: 141

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 17:38

Angl
А можно поподробнее что мастику? Что это такое? А как ты розы делала?
Аватара пользователя
Angl
Людовед и душелюб
Аватара пользователя

C 25 сен 2009
Сообщений: 6296
Спасибо сказано: 5406
Поблагодарили: 7550

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 18:08

Alenushka пишет:
А можешь выложить более подробный рецепт этой красоты

Торт "Черный лес"

Для одного коржа:
3 яйца
150грамм сахара (или чуть меньше)
100грамм маргарина
приблизительно 150грамм муки(тесто должно получиться по консистенции как густая сметана)
3ч.л. какао
1ч.л. соды (я положила 2 ч.л. разрыхлителя/пекарского порошка)
Для торта нам понадобится два таких коржа.

Крем:
500 грамм сливок 30-38%
200грамм сахара (я клала меньше, где-то половину, наверное)
можно вместо сливок сметану.

Начинка:
200 грамм консервированной вишни

Пропитка:
вишневая водка или сироп от вишен

Прослойка:
100грамм горького шоколада
3ст.л. молока.

Покрытие (если под мастику):
100грамм горького шоколада
3ст.л. молока.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром в пену, отдельно предварительно растопить маргарин и слегка остудить. Маргарин влить в яичную смесь, добавить какао, соду(разрыхлитель), муку. Выпечь как обычный бисквит. У меня выпекался около 20-25 минут. Выпечь второй корж. Отдельно взбить сливки с сахаром. Отдельно растопить на водяной бане шоколад с молоком до состояния густой сметаны. Каждый корж разрезаем на два, пропитать. На первый корж выкладываем половину вишен, сверху 1/3 сливок, сверху второй корж. И заливаем шоколадной смесью. Накрываем третьим коржом.
Сверху выкладываем вторую половину вишен и заливаем частью сливок, накрываем четвертым коржом, немного придавливаем руками торт, чтобы он был ровный. Покрываем торт оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом. В моем случае я сливки разделила пополам и сверху торт ничем не покрывала. Выровняла шоколадной глазурью и накрыла мастикой.

Я делала в двойном объёме всё (то есть, расход продуктов на коржи не удваивала, а учетверяла), потому что форма была большая (но коржей пекла 2 больших, резала каждый ещё на 2 части вдоль), торт на 16 человек. Как выяснилось, вполне бы хватило и нормального объёма, не двойного.

Как делать мастику: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=416
Урок по розочкам из мастики: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=417-r ... iz-mastiki

Ассоль пишет:
Angl, Ваша профессия как- то связана с кондитерским искусством?

Да не, я просто пожрать люблю. :dieta: И чтобы разное. И красивое.
_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз
Аватара пользователя
Alenushka
Вливаюсь
Аватара пользователя

C 1 фев 2010
Сообщений: 318

Сообщение Добавлено: 01 май 2011, 18:11

Angl

Спасибо большое :Rose:
Аватара пользователя
Torry
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 3 май 2011
Сообщений: 2206
Спасибо сказано: 2429
Поблагодарили: 3893

Сообщение Добавлено: 25 ноя 2018, 15:31

Хотела создавать темку, но увидела, что есть такая. Делала на др мужа. Всем понравилось, но туда нужно алкоголь-алкогольной нотки не хватило для аромата. А так-отличный тортик! :)
Изображение
Вот только выровнять не получилось бока и верхушку. :confused:
Аватара пользователя
Санечка
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 2 сен 2016
Сообщений: 5028
Спасибо сказано: 3699
Поблагодарили: 11558

Сообщение Добавлено: 25 ноя 2018, 16:34

Torry шикарный торт! Один из моих любимых, но почему-то сама не пеку, он мне кажется сложным. Ты по этому же рецепту пекла?
_______________________
Скуби-Ду научил нас тому, что настоящие монстры - это люди.
Аватара пользователя
Torry
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 3 май 2011
Сообщений: 2206
Спасибо сказано: 2429
Поблагодарили: 3893

Сообщение Добавлено: 25 ноя 2018, 17:13

Санечка пишет:
Источник цитаты Torry шикарный торт! Один из моих любимых, но почему-то сама не пеку, он мне кажется сложным. Ты по этому же рецепту пекла?

нет нет, по-другому рецепту. Рецепт несложный, бисквит печется легко. Но да, есь манипуляции с вишнями-сделать сироп, у меня он долго не хотел густеть-то я вокруг него чуть поплясала)
Мой рецепт:
Ингредиенты
Вишня без косточек замороженная - 400 г
вишневая настойка (ликер или бренди) - 2 ст. л.,
вишневый сок - 170 мл (образуется при варки вишен),
сахар - 2 ст. л.,
крахмал - 0,5 ст. л.,
сливки 38% жирности - 500 мл,
сахарная пудра - 50 г,

ля бисквитного коржа:
яйца - 6 шт.,
сахар - 150 г.,
мука - 150 г,
какао-порошок - 2 ст. л.

Для отделки готового торта:
горький шоколад - 100 г,
коктейльная вишня (консервированная).
Аватара пользователя
Санечка
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 2 сен 2016
Сообщений: 5028
Спасибо сказано: 3699
Поблагодарили: 11558

Сообщение Добавлено: 25 ноя 2018, 18:12

Torry Спасибо! Мои любят шоколадные бисквиты, а я люблю вишню и сливки, угожу всем :) .
_______________________
Скуби-Ду научил нас тому, что настоящие монстры - это люди.
Аватара пользователя
Санечка
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 2 сен 2016
Сообщений: 5028
Спасибо сказано: 3699
Поблагодарили: 11558

Сообщение Добавлено: 25 ноя 2018, 22:00

Torry Ещё вопрос, ты бисквит пекла одним коржом? На сколько частей потом резала?
_______________________
Скуби-Ду научил нас тому, что настоящие монстры - это люди.
Аватара пользователя
Torry
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 3 май 2011
Сообщений: 2206
Спасибо сказано: 2429
Поблагодарили: 3893

Сообщение Добавлено: 25 ноя 2018, 22:26

Санечка пишет:
Источник цитаты Torry Ещё вопрос, ты бисквит пекла одним коржом? На сколько частей потом резала?

Пекла одним, разрезал муж на 3 части его, я за такое не берусь :gy: