Единственная добавка, которая мне нравится в зеленом чае, — цветы жасмина. Не подскажу, к сожалению, где можно заказать хороший чай в России. Мне его много лет привозят из Китая.
Пуэр обожаю (далеко не каждому он придется по вкусу, слишком специфический и непривычный для нас), для меня он бархатный, глубокий, томный, обожаю этот привкус костра, эту пьянящую крепость. Пуэр с молоком и щепоткой соли — очень приятный напиток. В чайных магазинах Китая видела пуэр разного года, чем старше — тем он ценнее, тем выше его вкусовые качества и тем выше цена, есть по невероятно высоким ценам.
Второй любимый (и нашим людям лучше начинать знакомство с китайским чаем этого сорта) — Сяо Чжун («копченый») — ароматный, приятный, легко пьется, с привкусом чернослива, груши, кто-то улавливает ноты корицы, смолистой древесины, дыма... моя мама говорит, что у него вкус шоколада. Считается этот чай красным (хотя мы такой чай называем черным). Черный же чай для китайцев — пуэр.
И очень люблю белый чай Белый пион. «Белый чай — вид чая, подвергающийся слабой ферментации (окислению). Название «белый» получил по виду чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом. Также по терминам пяти элементов в китайской медицине соответствует элементу «металл», который традиционно ассоциируется с белым цветом. Основная идея белого чая — сохранить чайный лист в том виде, в котором он растёт на кусте, сохранив максимум природного, естественного при минимальном человеческом воздействии.»
У белого чая аромат и привкус меда, белых цветов, персика... При первом заваривании чувствуется горечь и терпкость, потом вкус становится мягче.
Хороший чай в Китае недешевый.
Из зеленых люблю Билочунь и много других, название которых еще предстоит узнать. Улуны также люблю (целая группа китайских чаев, подробнее можно почитать здесь
https://realchinatea.ru/guide/what-is-oolong («Молочный улун» c ароматизатором — это другой напиток).
Так выглядят магазины чая в Китае (большое здание со множеством магазинчиков, где для тебя заварят любой чай; здесь продается не только чай, но и чайные принадлежности, а все помещение пропитано ароматом чая)
Последний раз редактировалось IsabelleS 30 авг 2017, 12:51, всего редактировалось 1 раз.
_______________________
Style is the answer to everything.