О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Кухня разных стран, обсуждения, впечатления, рецепты.
Топики с рецептами национальной кухни.
Просто "хорошие рецепты" будут удалены без предупреждения.

ВНИМАНИЕ! На форуме мы делимся рецептами, а не ссылками на сайты. Сообщения вида "готовлю вот это, рецепт по ссылке" - удаляются.

Гастрономическая Франция

IrinaRose
Мы тут живём!

C 2 янв 2010
Сообщений: 1836
Репутация: 328 Что это?
Спасибо сказано: 1867
Поблагодарили: 2067

Сообщение Добавлено: 14 окт 2015, 23:20

Monbijou пишет:
красивую еду гораздо приятнее есть!

еще как! :good: И, главное, красиво накрытый стол создает романтическую атмосферу априори))
Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 14 окт 2015, 23:24

Monbijou пишет:
если какашку красиво подать, то на вкус она будет чуть лучше )

А если ее подать в мишленовском ресторане, она будет вообще объеденье.

А вообще, думаю, что в основном вкусно. Десерты сладкие? Поясню вопрос. В советской кондитерке десерт подразумевал достаточно много сахара (IrinaRose, поправь, если не так). Monbijоu, а "высокие" десерты?
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 14 окт 2015, 23:27

Десерты...разные. Но там все такое маленькое, что если какой-то шарик чего-то очень сладкий, то это чувство быстро проходит. Десерты бывают ассорти, например куча маленьких пирожек, тогда они довольно сладкие. Бывает десертный суп фруктовый или ягодный, а в большинстве своеи это микс какого-то мороженого, ягод, муссов всевозможных и это не очень сладко. Иногда даже кисленько.
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
IrinaRose
Мы тут живём!

C 2 янв 2010
Сообщений: 1836
Репутация: 328 Что это?
Спасибо сказано: 1867
Поблагодарили: 2067

Сообщение Добавлено: 14 окт 2015, 23:30

Cat пишет:
В советской кондитерке десерт подразумевал достаточно много сахара (IrinaRose, поправь, если не так)

Ха, ты не знаешь, сколько сахара в американской кондитерке! Там вообще все слипается, не только попа)) :prank:
Кондитерские изделия бывают разные. Взять к примеру ту же слойку, которой много во Франции - в тесте совсем нет сахара, тут уже играют разными начинками. Или, профитроли - тоже бессахарное тесто, а начинка может быть любая, в том числе и гастрономическая...
Сейчас и в России идет тенденция к снижению содержанию сахара в некоторых кондитерских изделиях и вкусами тоже играть стали))

Последний раз редактировалось IrinaRose 14 окт 2015, 23:34, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 14 окт 2015, 23:35

IrinaRose
  Сорри, оффтоп  
IrinaRose пишет:
Ха, ты не знаешь, сколько сахара в американской кондитерке

Знаю. Мне не нравится. Была в дорогой кондитерске Papa Haydn. Живой сахар. Потом была в даунтауне в Портланде в кафе, куда все за тортами ломятся. Хозяйка девочка из Сочей. уж*с. Что на вид, что на вкус. :uzhasss:


Оффтоп - сообщение не по теме. Переносится в оффтоп или удаляется:
• Сообщение, которое может вызвать обсуждение не по данной теме.
• Вопрос, который уводит обсуждение от данной темы и/или ситуации автора.
• Ответ на вопрос не по данной теме.
• Три или более сообщений в тегах "оффтоп" подряд.
• Если хотите задать вопрос или обсудить пограничную проблему, откройте новую тему - всем интересно будет!
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Аватара пользователя
Омичка
Бегущая по волнам
Аватара пользователя

C 5 дек 2011
Сообщений: 2936
Репутация: 1242 Что это?
Спасибо сказано: 3348
Поблагодарили: 9625

Сообщение Добавлено: 15 окт 2015, 21:03

Пока писала свой рецептик рыбки, появилась эта новая темка. :inlove:
Как пока начинающий поваренок хочу сказать, что я уже смотрю на чудесные фотки и понимаю, из чего примерно и как это сделано. Ну не все, конечно но вот как то так.
_______________________
Тот, кто твердо уверен в направлении своих желаний и отваживается жить так, как мечтает, неизбежно и внезапно встретится со своим успехом. (Генри Дэвид Сорэя
Adel
Мы тут живём!

C 16 фев 2011
Сообщений: 11688
Репутация: 842 Что это?
Спасибо сказано: 3417
Поблагодарили: 5889

Сообщение Добавлено: 15 окт 2015, 23:05

Monbijou
все очень красиво, но мясо я бы попросила дожарить. :prank:
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 15 окт 2015, 23:33

Ой я мясо тоже только сильной прозаики могу есть. Я ещё вообще не очень люблю, а уж с кровью фу фу фу. Муж подтрунивает, но я стою на своём. Он во всех местах просит мне прожарить сильно
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 15 окт 2015, 23:46

Monbijou пишет:
уж с кровью фу фу

А я rare люблю :) Просто оооочень люблю.
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Аватара пользователя
Ласточка
Вливаюсь
Аватара пользователя

C 21 апр 2012
Сообщений: 251
Репутация: 61 Что это?
Спасибо сказано: 34
Поблагодарили: 307

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 11:17

Фотки просто супер и кухня тоже. :good:

  Сорри, оффтоп  
Мы с мужем в рестораны не ходим, увы. Для меня эти фото просто нереальная сказка. Хотя для многих моих знакомых, которые живут во Франции тоже. Франция она разная для всех и это зависит от дохода семьи. На среднюю заплату француза в рестораны не разбежишься, если только не дорогое кафе. Как впрочем и в России.


Оффтоп - сообщение не по теме. Переносится в оффтоп или удаляется:
• Сообщение, которое может вызвать обсуждение не по данной теме.
• Вопрос, который уводит обсуждение от данной темы и/или ситуации автора.
• Ответ на вопрос не по данной теме.
• Три или более сообщений в тегах "оффтоп" подряд.
• Если хотите задать вопрос или обсудить пограничную проблему, откройте новую тему - всем интересно будет!
Аватара пользователя
Gabriel Coco
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 авг 2013
Сообщений: 5357
Репутация: 2592 Что это?
Спасибо сказано: 11822
Поблагодарили: 14081

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 11:42

Monbijou
Спасибо что поделилась такой красотой. Насмешила про хлебушек, но я такая же вандалка :gy:Вообще , такая высокая кухня предполагает, наслаждение процессом и медленное поедание, поэтому , например, в моем случае, надо приходить уже хорошенько покушав, а то знаем... Через 5 мин будут пустые тарелки и блуждающий взгляд :roll: ...
_______________________
По-настоящему сильным до тех пор не будешь, пока не научишься видеть во всем смешную сторону. Кен Кизи "Пролетая над гнездом кукушки"
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 12:38

Gabriel Coco пишет:
Через 5 мин будут пустые тарелки и блуждающий взгляд

Систер!
Я поэтому и спросила, не маленькие ли порции. Я вот думаю, что бы я заказала.
Монбижу, ты говорила ,что по 6-7 разных блюд сразу заказываете. А как правильно заказывать? Пара закусок, пара основных? Так? Или как?

Monbijou пишет:
Обычно в дегустационном меню около 6-7 блюд

Или что такое дегустационное меню?
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 14:40

Нет, там обычно готовое меню. Есть два или три разных по количеству блюд и цене. Обычно среднее меню, это пара закусок, пара основных, сыр и десерт. Но как бонус там дают ещё дополнительные приятности, ещё десерт или запуску.
Также можно заказать винные пары. К каждому блюду они подбирают особое вино, т.е. 6 бокалов, правда они меньше чем полноценная порция. Но для меня это очень много, я пару раз брала и была очень пьяная. Так что теперь беру отдельно бокал вина. А муж знаток, поэтому берет набором.

Вот вспомнила про публику. В последнем ресторане видела очень простых людей, муж объяснил, что у них традиция, что люди с малым достатком копыт деньги, чтобы раз в год сходить в такой ресторан. Конечно, есть там и старые деньги, но такого бардака как у нас с гламурными цацами и пафосной размерностью там нет, что очень приятно.
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 14:54

Monbijou пишет:
люди с малым достатком копыт деньги, чтобы раз в год сходить в такой ресторан

Воооот , я бы тоже сходила. А какой тебе больше понравился? Куда бы ты посоветовала сходить? ты писала, что 2 звезды тебе больше понравились. Это в Париже?
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Аватара пользователя
Nepridumala
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 12 май 2012
Сообщений: 1962
Репутация: 478 Что это?
Спасибо сказано: 2974
Поблагодарили: 2368

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 15:14

Monbijou
Из-за ваших с Омичкой тем мой муж вчера уже нашел все Мишленовские рестораны в округе. :) У нас в городе один есть.
Алена
Мы тут живём!

C 22 авг 2011
Сообщений: 11508
Репутация: 943 Что это?
Спасибо сказано: 4421
Поблагодарили: 8897

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 15:23

А я из-за их тем хочу научиться хоть как-то по-божески сервировать стол и блюда как-то красиво делать )
А то у меня не мишлен совсем.. :gy:
А хочется к красоте прикоснуться. )
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 15:53

Я думаю, что все рестораны со звёздами будут хороши!
Мы в разных регионах посещали. В данной подборке 2 ресторана в Межеве и один в роане регион Альпы. В межеве мне больше понравились оба. Но из них с одной звездой мне понравился больше чем с тремя. Но оба хороши.

Это из последнего. До этого мы тоже куда то ходили, но я забыла уже названия...
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 17 окт 2015, 15:58

Вспомнила ресторан в Париже michel rostang
У них были трюфели свежайшие, это вроде их коронное
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 09 авг 2016, 21:40

пока есть часок времени попосчу вам еще еды из лягушландии
Изображение
Десерт
Изображение
голубь
Изображение
рыба в блинчике
Изображение
креветки в кляре
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Хуторянка
Мы тут живём!

C 4 ноя 2014
Сообщений: 2922
Репутация: 892 Что это?
Спасибо сказано: 3957
Поблагодарили: 5759

Сообщение Добавлено: 09 авг 2016, 21:41

Monbijou
Дефлопе :gy:
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 09 авг 2016, 21:44

Изображение
устрички
Изображение
гребешочки с водорослями
Изображение
тунец
Изображение мегадесерт из черешни
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Duda Volescu
Мы тут живём!

C 10 ноя 2012
Сообщений: 9044
Репутация: 2436 Что это?
Спасибо сказано: 6140
Поблагодарили: 12810

Сообщение Добавлено: 09 авг 2016, 21:47

Monbijou
Особенно интересует кодовое слово "голубь" :confused:
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 09 авг 2016, 21:48

Изображение
супчик
Изображение
рыбка
Изображение
мяско
Изображение
клубничный десерт
Изображение
что-то из кальмара
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 09 авг 2016, 21:51

Изображение
очередная рыба с артишоками
Изображение
вот от этого у мужа слюна до пола. Это какбы желе из устрицы, я не пробовала, но он ел два дня подряд!
Изображение
гаспачо
Изображение
яблочко печоное
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 09 авг 2016, 21:54

Изображение
лимонный торт
Изображение
рыба с морковным пюре
Изображение
салат из краба
Изображение
рыба со спаржей
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения