Гастрономическая Франция

Monbijou

Хотела написать про летнюю поездку и поняла, что тему нужно делать про еду! Так как половина моих фото о еде!
Муж мой большой любитель покушать, причем покушать изысканно. С ним я уже столько всего попробовала и тоже приобщилась к секте гурманов. Каждый раз в наших поездках он выбирает супер рестораны. Этим летом мы посетили 3 мишленовских ресторана. 2 с 3 звездами и 1 с двумя. Я честно говоря не всегда по-человечески согласна с этими звездами. Например в этот раз 2-звездный мне понравился больше остальных!

Это первый трехзвездочный. там нам сделали мини экскурсию по винным погребам и кухне

а вот этот кулинарный шедевр был на крестинах

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.

Monbijou

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

Monbijou

больше всего мне нравится то, что ты не знаешь, что ешь! Эти кудесники могут сделать десерт из рыбы или мороженое из черной икры.

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

Monbijou

мне нравится, что они часто в еду кладут цветы. Я всегда думала, что это просто украшение. Но муж их ест! Я тоже стала есть )

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

Cat

Мамочки, это даже на еду не похоже. Как это есть? Это нужно фотографировать, потом на стену и любоваться :gy:

Выглядит все очень вкусно. Скажи, а этим можно наесться? Я понимаю, не нужно делать из еды культа... Но, хоть и красивая, но все-таки ж еда :confused:

Стесняюсь спросить, вы так мало едите? :ai:

Сырный подносик это все.

_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.

IrinaRose

Спасибо, Monbijou
Кулинарные шедевры - моя слабость! Получила огромное эстетическое и профессиональное наслаждение!

Elle

А рецептами какими-нибудь можешь поделиться из французской кухни ?

Алена

Я тоже смотрю и думаю,что жалко такое есть.

Monbijou

Что ты!! Я сначала боялась, что ненаемся. Поэтому кушала все с хлебушком. Но мне хватило первого раза....потому что еды реально много! Обычно в дегустационном меню около 6-7 блюд. В итоге этого хватает, чтобы начать отползать от стола...теперь я хлеб вообще не беру, даже суперский, потому что иначе в меня не помещается десерт.

Меня эта еда очень вдохновляет. Мне и дома хочется творить что-то необычное.

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

IrinaRose

Elle
тут больше дело не в рецептах, а в оформлении блюд и сочетании вкусов. Французы - вообще гурманы и великие затейники.

Monbijou

Да тут дело в оформлении и в использовании непривычных форм. Рецептов как таковых у меня нет. Но например вместо добавления помидора в суп-пюре, я делала из помидоров мороженое и красными шариками оно у меня плавало в белом супе. Ну и все в таком духе.
Я начала извращаться над едой. Например я замутила слоеную запеканку. Замешала массу с разными цветными ягодами, чтоб с разрезе было красиво. Потом отрезаю маленький кусочек, тарелку посыпаю порошком корицы, пара брызг варенья и кокосовой стружки и т.д. В общем я поняла, что красивую еду гораздо приятнее есть!

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

Monbijou

мне еще очень далеко до этих шедевров )

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

Cat

Было ли что-то такое, что тебе не понравилось? Или было ли блюдо, в котором кроме красоты, вкуса особо не было? Что главное в Мишлене - вкус или вид, на твой взгляд?

_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.

Lovely

Monbijou
какая эстетика! :inlove:

а не помнишь - где что в блюдах? :confused:

большинство понятно, но некоторые - не очень

_______________________
Лет через 20 вы больше будете жалеть о том, что вы не сделали, чем о том, что сделали. Поэтому поднимайте якоря и уплывайте из тихой гавани. Ловите попутный ветер в свои паруса. Пользуйтесь. Мечтайте. Делайте открытия.

@ Марк Твен

Monbijou

Как мне муж объяснял, что в Мишлене несколько факторов. В произвольном порядке: качество продуктов, внешний вид, вкус, оригинальность вкуса, оригинальность подачи, сервис, сама кухня.
Безусловно были блюда, которые так себе по вкусу, но в большинстве своем конечно вкусно.
В общем я бы сказала так - если какашку красиво подать, то на вкус она будет чуть лучше )

Про блюда - уже не особо помню, дело было в июле.
штука с кружочками желтыми - это черная икра с разными овощными муссами, в белой тарелке посыпанное мелкими шариками - это рыба.

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

IrinaRose

Monbijou пишет:

красивую еду гораздо приятнее есть!

еще как!

И, главное, красиво накрытый стол создает романтическую атмосферу априори))

Cat

Monbijou пишет:

если какашку красиво подать, то на вкус она будет чуть лучше )

А если ее подать в мишленовском ресторане, она будет вообще объеденье.

А вообще, думаю, что в основном вкусно. Десерты сладкие? Поясню вопрос. В советской кондитерке десерт подразумевал достаточно много сахара (IrinaRose, поправь, если не так). Monbijоu, а "высокие" десерты?

_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.

Monbijou

Десерты...разные. Но там все такое маленькое, что если какой-то шарик чего-то очень сладкий, то это чувство быстро проходит. Десерты бывают ассорти, например куча маленьких пирожек, тогда они довольно сладкие. Бывает десертный суп фруктовый или ягодный, а в большинстве своеи это микс какого-то мороженого, ягод, муссов всевозможных и это не очень сладко. Иногда даже кисленько.

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

IrinaRose

Cat пишет:

В советской кондитерке десерт подразумевал достаточно много сахара (IrinaRose, поправь, если не так)

Ха, ты не знаешь, сколько сахара в американской кондитерке! Там вообще все слипается, не только попа)) :prank:

Кондитерские изделия бывают разные. Взять к примеру ту же слойку, которой много во Франции - в тесте совсем нет сахара, тут уже играют разными начинками. Или, профитроли - тоже бессахарное тесто, а начинка может быть любая, в том числе и гастрономическая...
Сейчас и в России идет тенденция к снижению содержанию сахара в некоторых кондитерских изделиях и вкусами тоже играть стали))

Последний раз редактировалось IrinaRose 14 окт 2015, 23:34, всего редактировалось 1 раз.

Cat

IrinaRose

Сорри, оффтоп

_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.

Омичка

Пока писала свой рецептик рыбки, появилась эта новая темка. :inlove:

Как пока начинающий поваренок хочу сказать, что я уже смотрю на чудесные фотки и понимаю, из чего примерно и как это сделано. Ну не все, конечно но вот как то так.

_______________________
Тот, кто твердо уверен в направлении своих желаний и отваживается жить так, как мечтает, неизбежно и внезапно встретится со своим успехом. (Генри Дэвид Сорэя

Adel

Monbijou
все очень красиво, но мясо я бы попросила дожарить. :prank:

Monbijou

Ой я мясо тоже только сильной прозаики могу есть. Я ещё вообще не очень люблю, а уж с кровью фу фу фу. Муж подтрунивает, но я стою на своём. Он во всех местах просит мне прожарить сильно

_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!

Cat

Monbijou пишет:

уж с кровью фу фу

А я rare люблю

Просто оооочень люблю.

_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.

Ласточка

Фотки просто супер и кухня тоже. :good:

Сорри, оффтоп