Отправлено спустя 13 минут 48 секунд:Сейчас время рамазана, расскажу, может быть кому-то будет интересно.
Очень многие турки (в Анкаре) держат пост, и весь день не едят и не пьют. После вечерней молитвы, с заходом солнца, они начинают трапезу.
Вечерняя еда в рамазан - ифтар. Часто собираются семьями, друзьями, едят дома или в кафе.
В кафе это выглядит так - к нужному времени все столы в кафе сервируют особым образом - тарелка с турецкими закусками, овощи обязательно, вода, тарелка под суп. Хлеб часто приносят горячим за минуту до начала молитвы.
Суп начинают разносит официанты в момент молитвы, горячим наливают в миски на столах (несколько официантов на зал). Читают молитву - люди берут в руки и в рот еду - кто хлеб, кто воду, кто овощи - кто что хочет.
После супа приносят горячее.
Обслуживание столом происходит очень быстро!
Кстати, во многих кафе на рамазан особое меню. Они не готовят по своему привычному меню, оно большое, готовят 5-7 блюд на выбор по спец меню. Видимо, для того, чтобы быстро обслуживать гостей.
Обычно столик резервируют на ужин, потому что попасть может быть сложно. Например, мы пришли - заняли предпоследний стол! в огромном двухэтажном кафе.
В нашем кафе были такие закуски (скромные, но в турецком стиле), рассчитано на двоих. Остальную еду и атмосферу я что-то не сфотографировала.
После еды приносят чай, десерты традиционно турецкие, типа сютлача или траличе.
Я люблю время рамазана и ифтар. Хоть я и иностранка, но чувствую единение с ними. Ведь вся страна одно и то же делает вместе разом!
Только мне всегда жалко официантов - они бегают в мыле минут 20-30, пока всех обслужат. Я спрашивала, а как же они, мне сказали, что их позже кормят отдельно. Работа, что сделать.
Так же, не совсем к еде, но то же про рамазан - на предприятиях кухня обычно не работает во время рамазана. А работникам полагается вместо часа отдыха полтора часа, и люди обычно спят в это время. Я спросила у мужчины, где же они спят. Он сказал, что есть специальные комнаты с кроватями.
В школе, конечно, работает столовая, дети не часто держат пост, да и учителя не все. Но в середине рабочего дня я каждый день видела тех, кто уходит в свободные классы, там ложится на парту, и с*пит.