О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Консервируем, варим варенье.
Только консервация и варенье.
Любые посты не по теме будут удалены без предупреждения.

ВНИМАНИЕ! На форуме мы делимся рецептами, а не ссылками на сайты. Сообщения вида "любимое варенье, рецепт по ссылке" - удаляются.

Вяленые помидоры

Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 11:15

Девочки, кто вялит помидорки дома в духовке? Поделитесь рецептом, а? :confused:
Хочу попробовать, смотрю рецепты - на разных сайтах разная температура. Где-то 50-80 С, где-то 100-120, где-то вообще 150. И время разное указано. Где правда? (с)
И ещё вопросы. Солите сразу или в процессе? На одном из сайтов написано, что сбрызнуть оливковым маслом, потом в духовку. Это нужно? Или можно сбрызгивать, можно нет?
У меня духовка на газу, не знаю, получится ли вообще, но очень хочется :inlove:
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Ладушка
Осваиваюсь

C 2 июн 2011
Сообщений: 79
Репутация: 12 Что это?
Спасибо сказано: 861
Поблагодарили: 58

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 11:31

Cat
Я вялила в прошлом году. Делала так: берём маленькие помидорки, режем пополам, раскладываем на противне, сверху солим, посыпаем травками (у меня были итальянские), раскладываем порезанный чеснок на каждую половинку и в духовку на 100-120 градусов. Духовку держала приоткрытой. По времени долго, часа 2-3 не меньше и то, считаю, что не довела их до нужной кондиции - мякоть достаточно мясистая еще осталась и влажная, не знаю какими они должны быть, но думаю, что более сухими. Затем укладываем в банку и заливаем горячим растительным или оливковым маслом. Использовала в супы, пиццу, домашний хлеб.
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 11:36

Поставила в духовку. Девочки, запах!! :o Застрелиться. Вкуснотища страшная. Пойду сейчас ещё как-нибудь трав прикуплю, а то у меня трава только какая-то пахучая, но без опознавательных знаков.
Ладушка
Солила сильно или так, слегка? И в баночки не трамбовала? Просто положила ,как улягутся?
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Ладушка
Осваиваюсь

C 2 июн 2011
Сообщений: 79
Репутация: 12 Что это?
Спасибо сказано: 861
Поблагодарили: 58

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 11:40

Cat
Слегка. Неее, не трамбуй, просто клади как лягут)
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 15:54

Ладушка
Сделала. Пересушила, как мне кажется. Наверное, не тот сорт помидоров или высокая температура. Пахли вкуснее, чем на вкус. Мало приправ? Ладушка, заливать полностью маслом?
Это так должно выглядеть?
Изображение
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Фиона
Мы тут живём!

C 1 июн 2010
Сообщений: 1201
Репутация: 425 Что это?

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 16:34

Да, всё так и выглядит, молодец! :good: Только я вялила при 80 градусах, мне кажется так лучше, они не должны быть очень сухими.
Ладушка пишет:
Духовку держала приоткрытой

А зачем, можно просто поставить на 80 градусов и закрыть её полностью .
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 16:43

Фион, она газовая и на самом-самом маленьком огне термометр показывает мне, что там 100С
У меня духовка не очень. Хочу кухню поменять, ну тогда уже и духовку буду покупать.

Последний раз редактировалось Cat 09 сен 2015, 16:47, всего редактировалось 1 раз.
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Adel
Мы тут живём!

C 16 фев 2011
Сообщений: 11688
Репутация: 842 Что это?
Спасибо сказано: 3417
Поблагодарили: 5889

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 16:44

Девочки, а что вы делаете с вялеными помидорами?
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 16:50

Ты что! Это супервкуснятинка!
Ладушка пишет:
в супы, пиццу, домашний хлеб

На бутерброды с чиабаткой, с пастой, к мясу, да куда угодно.
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Аватара пользователя
Stam
Южный ветер
Аватара пользователя

C 6 мар 2010
Сообщений: 14397
Репутация: 1871 Что это?
Спасибо сказано: 2186
Поблагодарили: 14309

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 16:57

Cat
красиво!
_______________________
Всем лучей добра!
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 17:11

Спасибо :confused: Чеснок не ложила. Может зря? Фиона, в итальянских вяленых есть чеснок?
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Ладушка
Осваиваюсь

C 2 июн 2011
Сообщений: 79
Репутация: 12 Что это?
Спасибо сказано: 861
Поблагодарили: 58

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 20:59

Cat пишет:
Пахли вкуснее, чем на вкус.

:smile: У меня так же. Но я не стала тебе писать, что бы не гасить кулинарное воодушевление)
Cat пишет:
Ладушка, заливать полностью маслом?

Ага, полностью. Еще потом на этом масле ароматном можно картошечку пожарить говорят, вкуснота наверное.
Фиона пишет:
А зачем, можно просто поставить на 80 градусов и закрыть её полностью .

Не знаю, рецепту просто строго следовала. :smile:
Cat
У тебя все получилось как надо, мне кажется. Красиво очень. У меня первая баночка в лет ушла.
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Репутация: 360 Что это?
Спасибо сказано: 2711
Поблагодарили: 1607

Сообщение Добавлено: 09 сен 2015, 21:04

Так. Попробовала сейчас кусочек уже из баночки, после того, как постояли пару часов. Отлично. Просто отлично. Я в масло ещё добавила орегано, розмарин, черный перец и соль, подогрела, как ты мне сказала и вуаля. :good:
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения