О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Рецепты блюд из конкретных продуктов - если возможны и салаты, и горячее, и выпечка, и др.
Рецепты блюд из каких-то конкретных продуктов - если возможны и салаты, и горячее, и выпечка, и др.

ВНИМАНИЕ! На форуме мы делимся рецептами, а не ссылками на сайты. Сообщения вида "приготовила, понравилось, рецепт по ссылке" - удаляются.

Морепродукты

Аватара пользователя
Zorka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 сен 2012
Сообщений: 14862
Репутация: 1590 Что это?
Спасибо сказано: 11317
Поблагодарили: 13297

Сообщение Добавлено: 26 июн 2018, 11:18

Пойти по пути жарки креветок, ты же в Израиле?)
Как там у вас делают-кусочки уже отваренные кладешь на сковородку с маслом сливочным, предварительно покрошив чеснок (я люблю из мельницы ,сухой), обжариваешь, сверху сок лайма. Можно какие-то специи.Можно ,не мудрствуя лукаво просто его на гриле пожарить, но я бы все равно отварила предварительно в минимуме воды.
Выложить на рукколу. Запить белым вином.Заесть багетом.Класс :good:
Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 27 июн 2018, 12:04

Ronda пишет:
Источник цитаты Пойти по пути жарки креветок, ты же в Израиле?)

Да :)
Интересное думала что-то. Я правда, осьминогов собственноручно не готовила еще, а тут лежат красивенные, на подвиги кулинарные подбивают)
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
Rinna
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 4 окт 2012
Сообщений: 1333
Репутация: 200 Что это?
Спасибо сказано: 3577
Поблагодарили: 1472

Сообщение Добавлено: 23 авг 2018, 16:23

А какие вы готовите соусы к креветкам кроме чесночно-сливочного?
_______________________
Наша жизнь - это то, мы в ней чувствуем.
Аватара пользователя
Zorka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 сен 2012
Сообщений: 14862
Репутация: 1590 Что это?
Спасибо сказано: 11317
Поблагодарили: 13297

Сообщение Добавлено: 23 авг 2018, 17:32

Rinna
тартар, на основе сметанно-майонезной, туда мелко крошатся корнишоны и чуть-чуть чеснока и зелени по вкусу.Можно сок лайма и черный перец. В китайских ресторанах всегда беру к жареным креветкам их кисло-сладкий соус. У нас и покупной имеется в био-маркетах.
Аватара пользователя
Сон-трава
Как дома
Аватара пользователя

C 13 мар 2017
Сообщений: 567
Репутация: 337 Что это?
Спасибо сказано: 1222
Поблагодарили: 1735

Сообщение Добавлено: 23 авг 2018, 20:18

Я тушу мидии в сливочном масле и сметане + специи и петрушка, потом добавляю картошку. Очень вкусно!

Классика - креветки (мидии) с цуккини и макаронами.
Изображение
Аватара пользователя
Кэрри
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 10 дек 2011
Сообщений: 1716
Репутация: 827 Что это?
Спасибо сказано: 2301
Поблагодарили: 4104

Сообщение Добавлено: 25 авг 2018, 00:57

Rinna , мне нравятся креветки в соусе песто. песто можно самим сделать или купить готовое.
В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить рубленый чеснок и перец чили, тридцать секунд обжаривать, постоянно помешивая.
Креветки добавить в сотейник. Как только они станут розовыми, добавить песто, все тщательно перемешать, и, постоянно помешивая, дать пропитаться одну минуту.
Добавить сливки (можно немного горячей воды, чтобы блюдо не очень жирным получилось), я не добавляю.
Добавить соль и перец по вкусу, дать покипеть минуту, добавить мелко натертый пармезан, он затянет соус, дать ему полностью раствориться. Снять с огня и сразу же подавать.
Я часто делаю с пастой.
Креветки в горгонзоле
Расплавить на сковороде сливочное масло, чуть обжарить на нем креветки. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный чеснок, жарить еще полминуты.
Влить в сковороду вино и — когда оно выпарится — сливки. Когда сливки станут густеть, кинуть туда же наломанный небольшими кусками сыр. Как только сыр расплавится и обволочет креветки — посыпать листьями с веточки тимьяна, снять с огня и переложить вместе с получившимся соусом в глубокую тарелку.
Разрезать треть багета на длинные четвертины, обжарить их на сковороде-гриле и подавать с креветками. Тоже можно делать с пастой...
Еще один рецепт:
Нагреть сковородку на среднем огне. Растопите масло и добавьте в чеснок и обжарьте(около одной минуты). Добавьте в креветки и обжарьте две минуты с каждой стороны, до розового цвета, отложить.
Обжарьте лук в масле, оставшемся в сковороде. Влейте в белое вино уменьшить до половины. Добавьте валяные помидоры и жарьте в течение 1-2 минут.
Уменьшите огонь, добавьте сливки периодически помешивая. Приправить солью и перцем по вкусу.
Добавить листья шпината и добавить сыр пармезан. Соус кипеть в течение еще одной минуты, пока сыр не расплавится.
Добавить креветку обратно; посыпьте травами и петрушкой.
Подавайте с пастой, рис или овощи на пару.
Аватара пользователя
Angl
Людовед и душелюб
Аватара пользователя

C 25 сен 2009
Сообщений: 6705
Репутация: 1484 Что это?
Спасибо сказано: 6153
Поблагодарили: 8914

Сообщение Добавлено: 09 ноя 2018, 19:12

Уже второй день хочется креветок - аж морда трешшит. Нечищеных. С чесночком. С маслом. Можно немного чили. Чтобы сидеть у тарелки и лущить руками, отправляя очищенные в рот, и пусть руки в масле и рыбе, потом отмою!
Когда-то где-то ела эту вкусноту. А рецепта не знаю. Может у кого есть идеи?
_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз
Аватара пользователя
Санечка
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 2 сен 2016
Сообщений: 5266
Репутация: 1955 Что это?
Спасибо сказано: 5653
Поблагодарили: 14032

Сообщение Добавлено: 09 ноя 2018, 19:16

Angl Вчера тоже купила креветки - хочу не могу :) . Как вы описываете, я прямо неочищенные жарю в масле, на широкой сковородке, переодически потряхивая, в конце добавляю давленный чеснок и чили и все.
_______________________
Скуби-Ду научил нас тому, что настоящие монстры - это люди.
Аватара пользователя
Zorka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 сен 2012
Сообщений: 14862
Репутация: 1590 Что это?
Спасибо сказано: 11317
Поблагодарили: 13297

Сообщение Добавлено: 09 ноя 2018, 19:21

AnglВсе как у Санечки!)
Когда чешется что-то почистить руками и посмаковать потом,покупаем отваренные замороженные креветки и обжариваем тушки на масле сливочном,я в конце выжимаю сок лимона или лайма,чеснок какой придётся : могу и сушёный,перец из мельницы и соль. Минуты три-четыре их жарю.
Но у вас же там наверняка есть и свежие? Наверное,надо их минутку отварить до жарки?
Аватара пользователя
Garda
вечный бан
Аватара пользователя

C 1 авг 2015
Сообщений: 2837
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 1

Сообщение Добавлено: 09 ноя 2018, 19:31

Angl пишет:
Источник цитаты Уже второй день хочется креветок - аж морда трешшит. Нечищеных. С чесночком.

видимо, креветочный дух витает в воздухе :gy: Я тоже о них мечтаю. Куплю завтра, успокою душу.
Аватара пользователя
Angl
Людовед и душелюб
Аватара пользователя

C 25 сен 2009
Сообщений: 6705
Репутация: 1484 Что это?
Спасибо сказано: 6153
Поблагодарили: 8914

Сообщение Добавлено: 09 ноя 2018, 19:37

Ronda пишет:
Источник цитаты Но у вас же там наверняка есть и свежие? Наверное,надо их минутку отварить до жарки?

Я понятия не имею. Я всегда покупала в пластковой баночке очищенные, в растворе, для салата, и муж ещё просто их насыпает на хлеб с майонезом. Надо будет прочитать, что там на этикетке неочищенных написано, варёные или нет. Самые дорогие, по-моему - развесные. Всегда мимо проходила: дорого и возиться неохота, а сейчас прямо как идея-фикс. Как наваждение какое-то.
_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 10 ноя 2018, 01:27

Angl, написала так что душу растравила, теперь тоже хочу креветок :roll:
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
Пеппита
вечный бан
Аватара пользователя

C 15 дек 2012
Сообщений: 14296
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 08 окт 2019, 23:39

Кто просил рецепт мидий? В общем, уже не помню где я его надыбала, а потом ещё, как всегда, своего подобавляла. Получился очень рабочий и быстрый способ. Не лень даже после работы приготовить.
- сетка свежих мидий ( обычно фасуют по килограмму)
- головка чеснока ( лучше молодой)
- три крупных помидора, тверденьких
- пучок петрушки
- один лимон
- сельдерей свежий пару побегов
- сливочное масло 1 ст ложка
- оливковое масло ложки три, желательно свежего отжима
- багет (батон) заварной

Замачиваем мидии в холодной воде. Мелко шинкуем чеснок. Помидоры режем кубиками примерно по 1-1,5 см толщиной. Петрушку рвём руками, сельдерей ломаем. Багет режем обычными ломтиками. Ставим на сильный огонь большую кастрюлю, одновременно рядом сковородку. В кастрюле смешиваем сливочное масло с оливковым и сразу добавляем чеснок. И тоже сразу же обмакиваем там нарезанный багет и выкладываем его на соседнюю сковородку, в которой тоже растапливаем предварительно кусочек сливочного масла. Все нужно делать очень быстро, тк чеснок зажаривается моментом, а нам это не нужно. И за хлебом тоже следить пристально. Только вынули хлеб, сразу же опрокидываем в кастрюлю помидоры, наливаем стакан воды. Переворачиваем хлеб в сковороде. В кастрюлю добавляем петрушку, сельдерей, выжимаем лимон и сразу же туда опрокидываем промытые мидии. Перемешиваем ложкой и накрываем крышкой. Хлеб уже можно снимать со сковородки. Под кастрюлей совсем немного убираем огонь. Ждём минут семь. И усе. На стол подаём в кастрюле. Едим с уже готовыми крутонами. Я это могу запивать даже пивом :gy: И килограмм этот сожрать сама тоже могу. Легко)
Мидии, кстати, чем мельче, тем вкуснее выходят по этому рецепту

Отправлено спустя 2 минуты 13 секунд:
Ronda пишет:
Источник цитаты Но у вас же там наверняка есть и свежие? Наверное,надо их минутку отварить до жарки?

Не надо их варить) Боже упаси. Завтра рецепт напишу, если надо кому
Аватара пользователя
CyberMagic
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 18 сен 2014
Сообщений: 3170
Репутация: 1972 Что это?
Спасибо сказано: 2275
Поблагодарили: 5991

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 00:01

Пеппита
Я, я, просил!! Спасибо, и пиши ещё!!! :ah:
_______________________
И, умиляясь на биенье век
И на ревнивые твои ресницы,
Скажу тебе, что я - не человек,
А только сон, который только снится..
Аватара пользователя
Жужелица
Под оранжевым небом
Аватара пользователя

C 20 мар 2015
Сообщений: 8116
Репутация: 2123 Что это?
Спасибо сказано: 9520
Поблагодарили: 9189

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 10:22

Никогда в жизни не ела мидии.
  Сорри, оффтоп  
а как они едятся, их нужно выковыривать из ракушки? Какой у них вкус рыбный или ближе к кальмарам?


Оффтоп - сообщение не по теме. Переносится в оффтоп или удаляется:
• Сообщение, которое может вызвать обсуждение не по данной теме.
• Вопрос, который уводит обсуждение от данной темы и/или ситуации автора.
• Ответ на вопрос не по данной теме.
• Три или более сообщений в тегах "оффтоп" подряд.
• Если хотите задать вопрос или обсудить пограничную проблему, откройте новую тему - всем интересно будет!
Дакота
Мы тут живём!

C 12 сен 2014
Сообщений: 4315
Репутация: 960 Что это?
Спасибо сказано: 3437
Поблагодарили: 4965

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 10:36

Жужелица ни на что не похоже .. на кальмары точно нет :prank:

Пеппита пишет:
Источник цитаты сетка свежих мидий

  Сорри, оффтоп  
:gy:
Изображение


Оффтоп - сообщение не по теме. Переносится в оффтоп или удаляется:
• Сообщение, которое может вызвать обсуждение не по данной теме.
• Вопрос, который уводит обсуждение от данной темы и/или ситуации автора.
• Ответ на вопрос не по данной теме.
• Три или более сообщений в тегах "оффтоп" подряд.
• Если хотите задать вопрос или обсудить пограничную проблему, откройте новую тему - всем интересно будет!
_______________________
We all have dreams we forget
Аватара пользователя
Zorka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 сен 2012
Сообщений: 14862
Репутация: 1590 Что это?
Спасибо сказано: 11317
Поблагодарили: 13297

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 10:36

Жужелица
ракушка открыта, надо вилочкой поддеть. Такой острый йодный привкус, рыбный.
Я вообще люблю запеченные на сковородке в ресто. Они так эстетично разложены :good:
Аватара пользователя
Пеппита
вечный бан
Аватара пользователя

C 15 дек 2012
Сообщений: 14296
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 10:49

Жужелица пишет:
Источник цитаты Никогда в жизни не ела мидии

Приплыли :unknown: Их полно в Черном море. Мы в Крыму всегда объедались. Особенно вкусными были копчённые. Мужчины их в плавки собирали с парапетов :gy: Сейчас ферм полно пооткрывалось, в Одессе тоже должны быть. Черноморские немного отличаются по вкусу от северных, но, тоже бомба.
Аватара пользователя
Жужелица
Под оранжевым небом
Аватара пользователя

C 20 мар 2015
Сообщений: 8116
Репутация: 2123 Что это?
Спасибо сказано: 9520
Поблагодарили: 9189

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 10:53

Пеппита
  Сорри, оффтоп  
у меня не восприятие рыбного вкуса, прямо очень сильное до спазмов. У нас смешно наследственное бабушка тоже всю жизнь рыбу не ела и мимо рыбных магазинов ходила по другой стороне дороги. Кальмары я есть могу, а вот рыбу только селедку в форшмаке, поэтому рыбные продукты эта та еще лотерея для меня. Мидии может попробовать в кафе, ты аппетитно описала


Оффтоп - сообщение не по теме. Переносится в оффтоп или удаляется:
• Сообщение, которое может вызвать обсуждение не по данной теме.
• Вопрос, который уводит обсуждение от данной темы и/или ситуации автора.
• Ответ на вопрос не по данной теме.
• Три или более сообщений в тегах "оффтоп" подряд.
• Если хотите задать вопрос или обсудить пограничную проблему, откройте новую тему - всем интересно будет!
Аватара пользователя
Пеппита
вечный бан
Аватара пользователя

C 15 дек 2012
Сообщений: 14296
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 10:58

Так кому креветки свежие в вине?
Я беру тигровые, но, малышковые, размером с мизинец. Порция на 15-20 штук, больше все равно не влезет, очень калорийные.
- 15-20 сырых тигровых креветок
- стебли сельдерея, штуки три
- пару помидоров
- оливковое масло ложки три
- лимон
- стакан белого вина, чем кислее, тем лучше.
Креветки почистить, но, хвосты оставить. Они легко чистятся. На сковородке разогреть масло, быстро обжарить креветки, они краснеют за минуту буквально. Потом туда влить вино, довести до кипения. Забросить нарезанные помидоры, петрушку, сельдерей, выдавить лимон, присолить и поперчить совсем чуть-чуть, прикрутить огонь, чтобы не булькало. Закрыть крышкой. И минут 8 примерно. Муж мой не столько креветки ест, сколько соус этот вымакивает.
Тоже очень быстрая закуска.
Аватара пользователя
Николь
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 26 сен 2009
Сообщений: 11554
Репутация: 1470 Что это?
Спасибо сказано: 8634
Поблагодарили: 11603

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 11:07

Жужелица
На мой взгляд, вкус не рыбный, совсем другой. Купи в магазине готовые в прозрачной баночке. Например, в рассоле. Для попробовать самое то.
Правда, они на вид противненькие, некоторые их не едят только по этой причине. Просто положи в рот с закрытыми глазами. :aga:
_______________________
Люди обычно видят и слышат то, что они хотят увидеть и услышать.
(С) Харпер Ли
Аватара пользователя
Cenerentola
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 28 май 2011
Сообщений: 4326
Репутация: 934 Что это?
Спасибо сказано: 2159
Поблагодарили: 8311

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 13:25

У меня есть 2 простых рецепта мидий. Первый: в глубокую кастрюлю добавить оливкого масла, обжарить на нем чеснок и помидоры черри, порезанные пополам, потом добавить мидии ( в ракушках, свежие естественно) , убавить огонь и тушить до готовности, в конце положить рваную петрушку и острый перец чили, кто любит. Блюдо готово, когда все ракушки полностью раскрылись. Примерно минут 10 это занимает. Даже фотка у меня где-то была, я готовила.

Изображение

Второй способ еще проще: без помидоров и острого перца поместить мидии в кастрюлю, в процессе плеснуть белого вина и мелко порезанную петрушку. Тут уже не нужен ни чеснок, ни острый перец ни помидоры. Я потом еще чуть чуть лимона выжимаю уже в тарелку. Ни в конм случае ничего не солить, мидии дают очень соленый бульон.

Последний раз редактировалось Cenerentola 09 окт 2019, 13:45, всего редактировалось 1 раз.
_______________________
Не печальтесь ни о чем заранее, и не радуйтесь тому, чего еще нет
Аватара пользователя
Пеппита
вечный бан
Аватара пользователя

C 15 дек 2012
Сообщений: 14296
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 13:35

Cenerentola
Да, солить нельзя :aga:
Аватара пользователя
Жужелица
Под оранжевым небом
Аватара пользователя

C 20 мар 2015
Сообщений: 8116
Репутация: 2123 Что это?
Спасибо сказано: 9520
Поблагодарили: 9189

Сообщение Добавлено: 09 окт 2019, 13:50

Cenerentola
Напиши пожалуйста рецепт кальмаров, ты по моему в теме ужина писала или в готовлю завтра

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения