Веганство и вегетарианство

[DolceBallerina]

Xseniaxx
А что можно приготовить вкусного и интересного с таким ограниченным выбором? Каша на воде, рататуй какой-нибудь, чечевичная похлебка...у меня фантазия заканчивается)

_______________________
" Не рисуйте то, что видите. Рисуйте свет, который оживляет предметы." Thomas. W. Schaller

[Алена]

Есть исследования, что белок, аминокислоты, содержащиеся в мясе, невозможно покрыть растительным белком.
Да, можно питаться вкусно и разнообразно. Но иногда полезнее кусочек говядины отварной, чем тонна орехов и овощей.
Насчет детей. Давно работала няней в семье, где не ели мяса. Детям голодно. "Добирали" орехами. Очень худые были. Я б сказала, дистрофичные.
Не знаю, правильно ли это. Все же растущие организмы.

[Forward]

Алена пишет:

Источник цитаты аминокислоты, содержащиеся в мясе, невозможно покрыть растительным белком.

Да, это правда. Даже есть специальные витамины для веганов.

Алена пишет:

Источник цитаты Давно работала няней в семье, где не ели мяса. Детям голодно. "Добирали" орехами. Очень худые были. Я б сказала, дистрофичные.
Не знаю, правильно ли это. Все же растущие организмы.

Неправильно, конечно. Но некоторым идеология веганства настолько мозг затмила, что на родных детях готовы ставить эксперименты. Нет бы на себе экспериментировать, этого мало, надо детям причинять добро и наносить пользу, о чем они не просили.

Отправлено спустя 1 минуту 42 секунды:
К вегетарианству отношусь нейтрально, есть вкусные блюда. Но к веганству крайне отрицательно. Это две разные системы питания.

Отправлено спустя 2 минуты 5 секунд:

Алена пишет:

Источник цитаты голодно

Ну, на чистом белке тоже особо не наешься, для насыщения нужны жиры и углеводы, от чистого белка именно в плане насыщения мало толку.

_______________________
Логика мужская примитивная: раз ты кому-то нужна, выходит, в тебе что-то есть! Своей головой не пользуются, для шляпы берегут.

[Xseniaxx]

DolceBallerina
Любое блюдо приготовленное без мяса является вегетарианским - я всю жизнь готовлю супы без мяса - борщ, зеленый , картофельный суп с крупой с клецками , с пастой , мы готовим без наполнителей. Гороховый суп , щи.
Вторые - тушеная в разных вариантах капуста , кабачки жареные , кабачковая икра , баклажанная икра - домашние !, сациви из баклажан, баклажаны фаршированные овощами или рисом и овощами или гречкой и овощами, так же перцы, рагу - картофель , помидоры, лук, чеснок,баклажан , кабачок. Солянка - капуста картофель морковь лук. Капуста жаренная во всех видах. Разные капусты - ьрокколи , цветна итд. Морковные котлеты , свекла и морковь тушеные вместе и по отдельности. Тыыыква!
Паста - с грибами , с капустой( бигос без шкварок), с овощным рагу, с тофу кому хочется, с белым соусом. С любым овощным прикладом.
Картофель печеный в кожуре( картофельное пюре , картофель отваренный кусочками , картофель по деревенски) - с грибным соусом , с белым соусом , с красным соусом , с соусом из соленых огурцов - со всеми выше перечисленными овощными блюдами.Просто с обжаренным колечками луком. Плов без мяса ! и не надо говорить что этого нет - на Востоке готовят плов без мяса с чечевицей , машем итд.
Гороховое пюре со всеми перечисленными прикладами. Гречка так же - элементарно с поджаркой !
Фасоль отварная как гарнир со всеми соусами . Фасоль взбитая так называемая с чесноком и маслом - как хумус. Фасоль - белок.
Десерты - желе из всего , мармелад , пастила, варенье ,компоты итд
Это безо всяких фантазий - переведенное с мясного на вегетарианский.

[Tanita]

Xseniaxx
Перечислила практически все православное постное меню на Великом посту у нас так многие питаются, верующие и неверующие. В кафе/ресторанах появляются постные блюда, в магазинах вижу ярлыки на салатах, полуфабрикатах - постное. На продуктах пишут - можно употреблять в пост.
Короче, что в Европах вегетарианское, то у нас постное
К слову, все эти продукты и блюда не годятся для тех, у кого проблемы с ЖКТ тяжелые и сложные для переваривания. Бобовые к тому же газуют так что попоститься ещё можно, но постоянно так жить - увольте.

_______________________
Мечтай - и сбудется!

[Irene]

Ещё можно к этому списку добавить разные крупы. Гречка с грибами и жареным луком, рис с зажаркой из морковки, лука и пастернака, полента с овощами или грибами.
Я ни разу не вегетарианка и пост не соблюдаю, но готовлю без мяса довольно часто. А всякие мясозаменители, которые по вкусу "точно как мясо", я ни разу не пробовала и не собираюсь.

[Stam]

Xseniaxx
список супер я даже что-то из списка взяла на заметку - сациви из баклажанов, например, и хумус из фасоли, давно не делала

_______________________
Всем лучей добра!

[Синди]

Zhasmin пишет:

Источник цитаты А что тут удивительного - ароматизаторы и вкусовые добавки вот вам и курица.

Да понятное дело,,,,вот вам и веганы...всем хочется мяса не смотря ни на что!

[Xseniaxx]

Tanita пишет:

Источник цитаты практически все православное постное меню

Я и перечислила для российских условий жизни, а не для Калифорнии. Зачем давать нереальные и не ежедневно обычные варианты.
Кроме бобовых( которые для разноообразия и ценный продукт, а газообразование, извините, как раз от употребления бобовых вместе с мясом ) есть немеряно круп и вариантов. Я так перловку уважаю очень.

[Southerner]

Кстати девочки кто знает рецепт фаршированного перца для вегиторианцев?
Пригласила соседку и хочу приготовить перцы потому что я тогда себе сделаю с мясом а ей без

_______________________
There cannot be a crisis next week. My schedule is already full.
You know, somebody actually complimented me on my driving today. They left a little note on the windscreen, it said ‘Parking Fine.

[Шизгара]

Southerner
Рис, морковь, зелёный горошек, много трав.

_______________________
Не спрашивай, в чем нуждается мир. Лучше спроси себя, что возвращает тебя к жизни.

[Алена]

У нас с зернами кукурузы делают вместо горошка.

[DolceBallerina]

Итальянцы вкусно делают фаршированные перцы с сыром.

_______________________
" Не рисуйте то, что видите. Рисуйте свет, который оживляет предметы." Thomas. W. Schaller

[Southerner]

DolceBallerina
Сыр прямо в перец кладут? А какой сыр?

_______________________
There cannot be a crisis next week. My schedule is already full.
You know, somebody actually complimented me on my driving today. They left a little note on the windscreen, it said ‘Parking Fine.

[Tanita]

Xseniaxx пишет:

Источник цитаты Кроме бобовых( которые для разноообразия и ценный продукт, а газообразование, извините, как раз от употребления бобовых вместе с мясом ) есть немеряно круп и вариантов

Вообще-то совсем не из-за употребления вместе с мясом, а просто сами по себе бобовые вызывают повышенное газообразование, научный факт

_______________________
Мечтай - и сбудется!

[Stam]

Tanita
а вот интересно кстати - есть же градация? я слышала, что чечевица и нут не так критичны как к примеру привычные нам фасоль и горох

_______________________
Всем лучей добра!

[Cenerentola]

StamУ всех своя реакция организма. Я люблю бобовые, но ни на горох, ни на фасоль, ни на чечевицу реакции нет. А вот нут да Но при этом я его обожаю и ем часто, а реакция мне побоку. А на хумус вообще нет никакой реакции, хотя это у меня обязательный продукт, который всегда есть в холодильнике.

_______________________
Не печальтесь ни о чем заранее, и не радуйтесь тому, чего еще нет

[Puffin]

Southerner
Я бы сделала как аранчини, только без мяса, рис, моцарелла, горошек, ну или если прям хочется постараться, с грибной начинкой или в стиле баклажанов меланьезе

[DolceBallerina]

Southerner
Да, прямо в перце запекают,там два вида сыра, хлебные крошки , зелень, но конкретней я не помню, наверное, можно пофантазировать.

_______________________
" Не рисуйте то, что видите. Рисуйте свет, который оживляет предметы." Thomas. W. Schaller

[Софи]

Tanita пишет:

Источник цитаты бобовые вызывают повышенное газообразование

В аюрведическом питании эта проблема решается правильным подбором специй к бобовым.

[Tanita]

Софи пишет:

Источник цитаты В аюрведическом питании эта проблема решается правильным подбором специй к бобовым.

А какие специи правильные, подскажите

Отправлено спустя 2 минуты 42 секунды:
Cenerentola
У меня тоже на фасоль и чечевицу нет реакции. А вот горох... не зря гороховый суп всегда называли музыкальной кашей
Нут ем только в виде хумуса, тоже без последствий. Наверное, в нем тот самый правильный подбор специй

_______________________
Мечтай - и сбудется!

[Zorka]

Tanita
вот статья интересная
КАК ПРЯНОСТИ ДЕЛАЮТ ВРЕДНОЕ ПОЛЕЗНЫМ
ГАЗООБРАЗУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ Все пряности в той или иной мере уменьшают газообразование. Грамотное их использование уменьшает отрицательные свойства продуктов и подчеркивает положительные.
— С картофелем лучше всего сочетаются кориандр и куркума.
— С бобовыми — кумин, имбирь, перец и кориандр.
— С капустой — кориандр, фенхель, кумин.
продолжение тут
https://vserecepti.info/recipe/%D0%B8%D ... B8-%D0%BA/

[Stam]

Ronda
полезная статья, иногда думаешь, а надо туда еще вот это кинуть или нет, а тут шпаргалка
а мне соцсеть прям как знала, подкинула рецепт супа из тыквы, сейчас же сезон
Суп-пюре с тыквой

Для супа-пюре вам потребуются простые ингредиенты и 40 минут времени.

Ингредиенты:
Тыква (350 г.)
Сливки 25% (100 г.)
Лук (1 шт.)
Морковь (1 шт.)
Твердый сыр (100 г.)
Чеснок (2 зубчика)
Соль и перец (по вкусу)

1. Промойте овощи водой. Порубите лук следующим способом: сначала поделите луковицу на две половинки, затем порежьте вдоль, чтобы получилась соломка. Вымытую морковь нарежьте крупно, круглыми дольками. Тыкву накрошите крупными кусочками-кубиками. Сыр натрите на крупной терке.

2. Выложите все порезанные ингредиенты вместе с чесноком в кастрюлю, налейте туда воды и отправьте на огонь. Подождите, пока вода закипит.

3. Сделайте огонь потише и варите суп 15 минут, помешивая время от времени. Положите в кастрюлю соль и черный перец по вкусу, сыр, сливки. Прогрейте в течение 3 минут, снимите с огня. Подробите овощи блендером до состояния пюре. Готово!

_______________________
Всем лучей добра!

[Софи]

Tanita
Например, асафетида предотвращает вздутие живота и метеоризм. Но, как всегда, секрет в сочетании и пропорциях. Лучше всего не экспериментировать самому, а купить хорошую кулинарную книгу и следовать рецептам.
У меня вот такая:

[Anelsy]

Девы, а хлеб из сверчков - это же не вегетарианский продукт, верно? И вообще, неэтичный, как я понимаю.