О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Посуда, комбайны, соковыжималки, мультиварки, мясорубки и проч.
Как выбрать всё, что помогает на кухне.
Посуда, аксессуары.
Техника для приготовления пищи: комбайны, соковыжималки, мультиварки, мясорубки и прочие удобные и незаменимые приборы.

Пригорает молоко-помогите!

OlyaAtlanta
Осваиваюсь

C 28 июн 2012
Сообщений: 74
Репутация: 1 Что это?
Спасибо сказано: 148
Поблагодарили: 143

Сообщение Добавлено: 06 июл 2014, 21:37

Я уже около года (нерегулярно) делаю сама йогурт в йогуртнице, но для этого мне нужно вскипятить молоко в кастрюльке сначала. Первое время молоко постоянно пригорало, но я его "отскабливала" кое-как со дна кастрюли. Сейчас же уже 2 дня вообще никак не могу почистить дно: и кипятила воду в кастрюле, и замачивала надолго. Нашла в интернете рецепт, что нужно с содой прокипятить-сейчас этим займусь.
У меня возник вопрос: может, мне нужно какую-то специальную кастрюлю приобретси для этой цели, чтобы не мучиться постоянно?! Какую? Пожалуйста, подскажите, хозяюшки! :inlove:
Аватара пользователя
Николь
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 26 сен 2009
Сообщений: 11554
Репутация: 1470 Что это?
Спасибо сказано: 8634
Поблагодарили: 11603

Сообщение Добавлено: 06 июл 2014, 21:52

Не пригорает в алюминиевой.
_______________________
Люди обычно видят и слышат то, что они хотят увидеть и услышать.
(С) Харпер Ли
Аватара пользователя
Метафора
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 20 мар 2013
Сообщений: 2622
Репутация: 750 Что это?
Спасибо сказано: 1674
Поблагодарили: 3005

Сообщение Добавлено: 06 июл 2014, 22:15

OlyaAtlanta
Не знаю, насколько это поможет тебе) Но мне помогает: перед тем, как налить молоко в кастрюлю, ополосни ее и оставь на дне 2-3 капли воды. Попробуй, вдруг получится. Я кипячу молоко в металлической кастрюле, не в эмалированной.
_______________________
Omnia mea mecum porto
OlyaAtlanta
Осваиваюсь

C 28 июн 2012
Сообщений: 74
Репутация: 1 Что это?
Спасибо сказано: 148
Поблагодарили: 143

Сообщение Добавлено: 06 июл 2014, 23:06

Николь
Fulgentia
Спасибо! Посмотрю, спасло ли кипячение с содой мою кострюльку или нет, если нет , новую куплю, алюминивую!
Аватара пользователя
Angl
Людовед и душелюб
Аватара пользователя

C 25 сен 2009
Сообщений: 6705
Репутация: 1484 Что это?
Спасибо сказано: 6153
Поблагодарили: 8914

Сообщение Добавлено: 07 июл 2014, 00:01

Алюминий для здоровья не очень.
У меня для таких целей кастрюлька с керамическим покрытием.
_______________________
«Не в деньгах счастье, но за них ты покупаешь свободу жить той жизнью, какая тебе нравится»
©Киану Ривз
OlyaAtlanta
Осваиваюсь

C 28 июн 2012
Сообщений: 74
Репутация: 1 Что это?
Спасибо сказано: 148
Поблагодарили: 143

Сообщение Добавлено: 07 июл 2014, 16:20

Я вчера все-таки отмыла свою "бедолагу"- кастрюлю, после 2-х дней замачиваний и трения губкой. Рецепт (может, кому пригодится): на дно кастрюли насыпать соду, залить водой и кипятить 40 минут на слабом огне. Отмывается элементарно!
Думаю, пока не буду новую кастрюлю покупать, "добью" старую.
Bastet
Мы тут живём!

C 16 апр 2011
Сообщений: 1156
Репутация: 363 Что это?
Спасибо сказано: 3490
Поблагодарили: 1890

Сообщение Добавлено: 08 июл 2014, 22:06

OlyaAtlanta пишет:
Первое время молоко постоянно пригорало

OlyaAtlanta, лучше всего кипятить молоко в мультиварке: у меня ни разу не убегало и не пригорало, но я присматривала, конечно.
OlyaAtlanta
Осваиваюсь

C 28 июн 2012
Сообщений: 74
Репутация: 1 Что это?
Спасибо сказано: 148
Поблагодарили: 143

Сообщение Добавлено: 08 июл 2014, 22:08

Bastet пишет:
лучше всего кипятить молоко в мультиварке

А как это делать, я даже не представляю, если честно?
Bastet
Мы тут живём!

C 16 апр 2011
Сообщений: 1156
Репутация: 363 Что это?
Спасибо сказано: 3490
Поблагодарили: 1890

Сообщение Добавлено: 08 июл 2014, 23:14

OlyaAtlanta пишет:
Bastet писал(а):
лучше всего кипятить молоко в мультиварке

А как это делать, я даже не представляю, если честно?

Оля, нужно выбрать режим "Суп", "Тушение" или "Молочная каша" (у разных мультиварок разные режимы), залить молоко в кастрюльку, сверху по периметру кастрюльки провести линию кусочком сливочного масла, чтоб молоко не поднималось выше той линии и вскипятить молоко потихоньку. Думаю, что нужно присматривать - срок кипячения точно указать не могу, поскольку разные режимы,но это недолго - меньше часа, может, минут 30, может, меньше - еще от мощности мульти зависит. В мульте молоко кипятится лучше, чем в обычной кастрюле.
Bastet
Мы тут живём!

C 16 апр 2011
Сообщений: 1156
Репутация: 363 Что это?
Спасибо сказано: 3490
Поблагодарили: 1890

Сообщение Добавлено: 08 июл 2014, 23:18

Я в курсе, что штатовские мульти немного по-другому устроены, чем те, что здесь продаются, я их в руках ещё не держала, поэтому режим нужно выбирать опытным путем, но не Slow cooking, не Rice и не Pressure cooking.
OlyaAtlanta
Осваиваюсь

C 28 июн 2012
Сообщений: 74
Репутация: 1 Что это?
Спасибо сказано: 148
Поблагодарили: 143

Сообщение Добавлено: 08 июл 2014, 23:42

Bastet
Спасибо большое, попробую! У меня есть опция "суп" на мультеварке!
Bastet
Мы тут живём!

C 16 апр 2011
Сообщений: 1156
Репутация: 363 Что это?
Спасибо сказано: 3490
Поблагодарили: 1890

Сообщение Добавлено: 08 июл 2014, 23:48

OlyaAtlanta пишет:
У меня есть опция "суп" на мультеварке!

Отлично! Только присмотрите за молоком хотя бы на первый раз во избежание недоразумений.
  Сорри, оффтоп  
А что у Вас за мультиварка? Как называется? У меня чисто практический интерес: подыскиваю себе такой агрегат


Оффтоп - сообщение не по теме. Переносится в оффтоп или удаляется:
• Сообщение, которое может вызвать обсуждение не по данной теме.
• Вопрос, который уводит обсуждение от данной темы и/или ситуации автора.
• Ответ на вопрос не по данной теме.
• Три или более сообщений в тегах "оффтоп" подряд.
• Если хотите задать вопрос или обсудить пограничную проблему, откройте новую тему - всем интересно будет!
Joggi
Птичка певчая

C 27 сен 2009
Сообщений: 11083
Репутация: 1858 Что это?
Спасибо сказано: 3659
Поблагодарили: 10748

Сообщение Добавлено: 09 июл 2014, 10:05

OlyaAtlanta, у меня ничего не пригорает в обычной кастрюле из нержавейки с толстым дном. Теперь я вообще в стакане в микроволновке молоко кипячу, быстрее намного.
_______________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь.
OlyaAtlanta
Осваиваюсь

C 28 июн 2012
Сообщений: 74
Репутация: 1 Что это?
Спасибо сказано: 148
Поблагодарили: 143

Сообщение Добавлено: 09 июл 2014, 14:01

Joggi пишет:
Теперь я вообще в стакане в микроволновке молоко кипячу, быстрее намного.

Мне для йогрута много молока надо - 1,3 литра за раз, так что стакан не подойдет :( Спасибо за совет!

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения