Рецепты супов и первых блюд.
Рецепты супов и первых блюд

Любые посты не по теме будут удалены без предупреждения.

ВНИМАНИЕ! На форуме мы делимся рецептами, а не ссылками на сайты. Сообщения вида "вот что сегодня приготовила, рецепт по ссылке" - удаляются.

Суп " Скандинавия"

Алена
Мы тут живём!

C 22 авг 2011
Сообщений: 11508
Спасибо сказано: 4254
Поблагодарили: 8582

Сообщение Добавлено: 05 янв 2019, 16:56

В Финляндии этот суп лохикейтто называется.
Мой любимый. Продается с ржаным хлебом и маслом к нему.
Мммм...Изображение
Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.
Аватара пользователя
Vinter
вечный бан
Аватара пользователя

C 27 авг 2016
Сообщений: 2494
Поблагодарили: 2

Сообщение Добавлено: 05 янв 2019, 16:59

Алена Похоже на наш - действительно «ммммм»

Начиталась и мужу заказала на обед))

Последний раз редактировалось Vinter 05 янв 2019, 17:49, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Kotik
вечный бан
Аватара пользователя

C 4 дек 2015
Сообщений: 2190

Сообщение Добавлено: 05 янв 2019, 17:29

Russian Wind пишет:
Источник цитаты Только нежно любимую семгу (лосося) я все-таки заменяю на не менее вкусную форель, т.к. в лососях накапливается много токсичных веществ (кому интересно, погуглите, особенно эксперты против норвежского лосося).


Накапливаются вредные вещества ( тяжелые металлы ) в диком лососе и тунце.

Выращенный лосось опасен тем, что его кормят всякой фигней, ну и условия выращивания не очень хорошие. Так и форель сейчас тоже выращенная, разницы особой нет. Форель подкрашивают в розовый цвет часто если это не био ( био форель вообще не красного цвета).
Аватара пользователя
Zorka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 сен 2012
Сообщений: 14862
Спасибо сказано: 11320
Поблагодарили: 13212

Сообщение Добавлено: 05 янв 2019, 22:06

АленаПоделись, если будет возможность, рецептом или какие ингредиенты входят?
Аватара пользователя
Пеппита
вечный бан
Аватара пользователя

C 15 дек 2012
Сообщений: 14296
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 06 янв 2019, 09:27

Kotik пишет:
Источник цитаты Накапливаются вредные вещества ( тяжелые металлы ) в диком лососе и тунце.

В норвежском диком лососе ничего не накапливается. Море очень чистое здесь. Шведы тоже ловят рыбу только с западной стороны, с восточной никогда. По понятным причинам.
В Швеции такого супа нет, кстати. Здесь вообще супов нет. Густые соусы не в счёт.
Аватара пользователя
Kotik
вечный бан
Аватара пользователя

C 4 дек 2015
Сообщений: 2190

Сообщение Добавлено: 06 янв 2019, 10:36

Пеппита пишет:
Источник цитаты В норвежском диком лососе ничего не накапливается. Море очень чистое здесь.


Лосось мигрирующая рыба, он не плавает всю жизнь у норвежского бережка.
Ну и в принципе все воды океана содержат повышенное количество ртути, поэтому нежелательно есть крупную морскую рыбу- лучше мелкую типа сардин и макрели
Аватара пользователя
Пеппита
вечный бан
Аватара пользователя

C 15 дек 2012
Сообщений: 14296
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 06 янв 2019, 10:47

Kotik пишет:
Источник цитаты Лосось мигрирующая рыба, он не плавает всю жизнь у норвежского бережка.
Ну и в принципе все воды океана содержат повышенное количество ртути, поэтому нежелательно есть крупную морскую рыбу-

200 гр раз в году погоды не сыграют :wink3:
Аватара пользователя
Kotik
вечный бан
Аватара пользователя

C 4 дек 2015
Сообщений: 2190

Сообщение Добавлено: 06 янв 2019, 12:14

ПеппитаЭто конечно. В принципе врачи говорят, что даже раз в неделю можно, концентрация ртути не настолько высока, а плюс лосося в том, что там омега 3 в высокой концентрации.
Алена
Мы тут живём!

C 22 авг 2011
Сообщений: 11508
Спасибо сказано: 4254
Поблагодарили: 8582

Сообщение Добавлено: 06 янв 2019, 12:15

Ronda
Я в основном в финских ресторанах его ела. И вкус всегда разный.
Видимо, разные способы готовки.
Готовится на рыбном бульоне. В конце добавляют сёмгу и сливки. Рыбу варят немного.
Ела варианты с луком кольцами и очень наваристые супы подобного рода. После лыж в морозную погоду! :good:
Ела и более лёгкие варианты. Вчера лёгкий вариант ели в нашем деревенском ресторане (фото оттуда). Там бульон, картофель, сёмга, перец горошком, сливки. И мне показалось бульон и сёмга, картофель были сделаны отдельно от бульона. Возможно, отварены в 1 бульоне, а потом разделены и в бульон без всего добавили сливки, доварили. И подали в тарелке бульон со сливками, а в него положили готовые картофель, семгу. Картофель и рыба были нежные и неразваренные. Морковь и лук я не заметила в супе.
Аватара пользователя
Омичка
Бегущая по волнам
Аватара пользователя

C 5 дек 2011
Сообщений: 2936
Спасибо сказано: 3343
Поблагодарили: 9563

Сообщение Добавлено: 11 янв 2019, 15:37

Изображение

Сварила точно по первому рецепту. Но рыбку смиксовала лосось и треска,ЖП красную рыбу не ест.
А он и суп рыбный не очень,хотя ням ням получилось. Буду варить для себя любимой, вкусно :good:
_______________________
Тот, кто твердо уверен в направлении своих желаний и отваживается жить так, как мечтает, неизбежно и внезапно встретится со своим успехом. (Генри Дэвид Сорэя
Adel
Мы тут живём!

C 16 фев 2011
Сообщений: 11688
Спасибо сказано: 3390
Поблагодарили: 5843

Сообщение Добавлено: 11 янв 2019, 19:15

Омичка На сколько порций рецепт?
Аватара пользователя
Омичка
Бегущая по волнам
Аватара пользователя

C 5 дек 2011
Сообщений: 2936
Спасибо сказано: 3343
Поблагодарили: 9563

Сообщение Добавлено: 11 янв 2019, 19:55

Adel
Я в "поваренке" смотрела по ссылке.Там на 6 написано.На самом деле так и есть.
Вкусно.Я ещё лаврушку добавляла.
_______________________
Тот, кто твердо уверен в направлении своих желаний и отваживается жить так, как мечтает, неизбежно и внезапно встретится со своим успехом. (Генри Дэвид Сорэя
Аватара пользователя
Ласковая
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 сен 2013
Сообщений: 1141
Спасибо сказано: 2241
Поблагодарили: 1233

Сообщение Добавлено: 11 янв 2019, 20:55

Я тоже варила по рецепту Габи! Вкуснотища! :ah: Только я пропорции воды и сливок не соблюдала. У меня было больше воды, меньше сливок, чтобы не так жирно получилось. Суп понравился всем, даже моему сыну, а он у меня привереда.
_______________________
Всё к лучшему!
Аватара пользователя
Gabriel Coco
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 авг 2013
Сообщений: 5358
Спасибо сказано: 11713
Поблагодарили: 13909

Сообщение Добавлено: 12 янв 2019, 10:28

Ласковая
Я тоже меньше сливок кладу. Последний раз на 3 литра положила 350 грамм 30% и норм.
_______________________
По-настоящему сильным до тех пор не будешь, пока не научишься видеть во всем смешную сторону. Кен Кизи "Пролетая над гнездом кукушки"
Аватара пользователя
Cenerentola
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 28 май 2011
Сообщений: 4326
Спасибо сказано: 2134
Поблагодарили: 8103

Сообщение Добавлено: 14 янв 2019, 15:32

Тоже сварила Скандинавию. На оыбном бульоне, семги не пожалела, треть кастрюли :gy: Сдивки очень жирные, из Италии. Вкуснота!!
Изображение
_______________________
Не печальтесь ни о чем заранее, и не радуйтесь тому, чего еще нет
Margarita
Как дома

C 18 дек 2015
Сообщений: 821
Спасибо сказано: 1378
Поблагодарили: 825

Сообщение Добавлено: 14 янв 2019, 15:34

Cenerentola
Какие сливки? Пол литра как по рецепту?
Аватара пользователя
Cenerentola
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 28 май 2011
Сообщений: 4326
Спасибо сказано: 2134
Поблагодарили: 8103

Сообщение Добавлено: 14 янв 2019, 15:36

MargaritaКоторые панна да кучина. У нас их не продают, либо надо очень долго искать
_______________________
Не печальтесь ни о чем заранее, и не радуйтесь тому, чего еще нет
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Спасибо сказано: 2712
Поблагодарили: 1567

Сообщение Добавлено: 01 мар 2019, 19:45

Gabriel Coco
Ну что скажу за суп. Это бомба, конечно. Огромное спасибо за рецепт. За МОЙ теперь фирменный супчик. Прости, Габи. :confused:
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Аватара пользователя
Морская
В море Любви
Аватара пользователя

C 16 авг 2013
Сообщений: 7873
Спасибо сказано: 12268
Поблагодарили: 6787

Сообщение Добавлено: 01 мар 2019, 20:13

Gabriel Coco, Cat, суп описан очень аппетитно :roll:
Подскажите, там написано 1,25 л воды, а если 2 литра-то продуктов больше надо будет, или норм получится?
И как это "бланшировать помидоры"? :confused:
Саншайн
Мы тут живём!

C 28 апр 2013
Сообщений: 3442
Спасибо сказано: 1591
Поблагодарили: 2361

Сообщение Добавлено: 01 мар 2019, 20:18

Морская пишет:
Источник цитаты И как это "бланшировать помидоры"?

Обдать (облить, ошпарить) кипятком. После этого с них легко снимать кожицу.
Лучше всего сделать крестообразные надрезы на кожице, залить кипятком ( помидоры) и оставить минут на 5. Кожица снимается без проблем.
_______________________
Поистине, человек — это грязный поток. Надо быть морем, чтобы принять в себя грязный поток и не сделаться нечистым. (с) Ф.Ницше
Аватара пользователя
Cat
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 янв 2010
Сообщений: 2592
Спасибо сказано: 2712
Поблагодарили: 1567

Сообщение Добавлено: 01 мар 2019, 20:27

Морская
На 2 литра будет пустоват, если оставить количество продуктов для 1,25 л.
Вообще, секрет любого вкусного блюда в точном соблюдении технологии. При правильном рецепте, конечно.
_______________________
Я вообще не понимаю, как в биатлоне можно прийти вторым, если у тебя с собой ружье.
Аватара пользователя
Gabriel Coco
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 авг 2013
Сообщений: 5358
Спасибо сказано: 11713
Поблагодарили: 13909

Сообщение Добавлено: 02 мар 2019, 00:31

Cat пишет:
Источник цитаты Вообще, секрет любого вкусного блюда в точном соблюдении технологии

МорскаяХороший вопрос. Ну что там 1,25, мы шутить не любим уж делать так делать. Я лью где то 2- 2 , 5 литра, рыбы 800 гр-,1 кг, 5 больших помидор, картошки побольше, чем написано. И да сливок лью 200-300 грамм. 500 для меня жирно
_______________________
По-настоящему сильным до тех пор не будешь, пока не научишься видеть во всем смешную сторону. Кен Кизи "Пролетая над гнездом кукушки"
Аватара пользователя
Морская
В море Любви
Аватара пользователя

C 16 авг 2013
Сообщений: 7873
Спасибо сказано: 12268
Поблагодарили: 6787

Сообщение Добавлено: 17 мар 2019, 23:07

Gabriel Coco
Спасибо за рецепт, вкуснейший суп получился :ah:
Аватара пользователя
Gabriel Coco
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 авг 2013
Сообщений: 5358
Спасибо сказано: 11713
Поблагодарили: 13909

Сообщение Добавлено: 17 мар 2019, 23:09

Морская
На здоровье!Только сегодня у папы наварила огромную кастрюлю. Прям требуют)) и главное быстро делается.
_______________________
По-настоящему сильным до тех пор не будешь, пока не научишься видеть во всем смешную сторону. Кен Кизи "Пролетая над гнездом кукушки"
Аватара пользователя
Морская
В море Любви
Аватара пользователя

C 16 авг 2013
Сообщений: 7873
Спасибо сказано: 12268
Поблагодарили: 6787

Сообщение Добавлено: 17 мар 2019, 23:45

Gabriel Coco
У меня первый раз не так быстро вышло, но да не сложно, и Мч понравился)