Потому,что взрослый человек который сам зарабатывает на жизнь,живет в своей квартире и готовит на своей кухне по своему усмотрению может есть все,что ему вздумается .Но пока эти маленькие люди зависят от взрослых они обязаны считаться с теми от кого они зависят,даже если им это не нравится.А не делать из обыденного дела проблему для хозяйки дома.Потакание им превращает их в равнодушных эгоистов. К тому же я просто уверена,что они фыркают там где они знают,что это пройдет.При каких-нибудь иных обстоятельствах ели бы как миленькие.И если бы автор не переживала по этому поводу,а относилась к этому как " не хотите - не ешьте" ,они бы очень скоро поняли,что их фокусы никого не интересуют.Тем более автор старалась давать им полезную пищу,а не всякую дрянь типа лапши быстрого приготовления. Если же их отец хочет их побаловать,то его вряд ли не пускают к плите,чтобы он приготовил им то,что они любят.
Дети это чувствуют и манипулируют отцом,и неприятие еды один из пунктов этой манипуляции.