О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Рецепты внутри, а тут поболтать о еде
Просьба размещать рецепты в соответствующих разделах.
Иначе ваш пост будет удален без предупреждения.

Соусы

Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 20 янв 2018, 22:34

Augusta пишет:
Источник цитаты пока неоткрытый кетчуп для морепродуктов

Это что-то новенькое, не слышала еще такое.

Вспомнила, еще какие-то 3 соуса в холодильнике валяются :gy:
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Augusta
Как дома

C 14 фев 2017
Сообщений: 665
Репутация: 646 Что это?
Спасибо сказано: 1541
Поблагодарили: 1261

Сообщение Добавлено: 20 янв 2018, 22:43

Frumusețe
Если бы не тема на форуме, так бы и забыла в холодильнике :)
Специально попробовала: кетчуп как кетчуп, возможно, чуть более выраженный чесночный привкус.
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 20 янв 2018, 22:52

Augusta пишет:
Источник цитаты Frumusețe
Если бы не тема на форуме, так бы и забыла в холодильнике :)

Я сейчас не на месте :gy:
Но да, про те соусы я вспоминаю редко. МЧ покупал))
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
Zorka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 сен 2012
Сообщений: 14862
Репутация: 1590 Что это?
Спасибо сказано: 11317
Поблагодарили: 13297

Сообщение Добавлено: 21 янв 2018, 01:05

Соус (или больше пюрированные овощи )под названием Aviar,безумно вкусно и подходит к стейкам любым.По вкусу как нежное лечо без комочков,у нас это маст хэв.
Есть в русских магазинах или на полках интернациональных продуктов в Реале, в балканском отсеке или иногда,на русской полке иогда,но жгучий не очень,самый вкусный-mild.
Аватара пользователя
Vinter
вечный бан
Аватара пользователя

C 27 авг 2016
Сообщений: 2494
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 2

Сообщение Добавлено: 21 янв 2018, 01:18

Koriandr
Может ajvar?
Изображение

Изображение
Действительно отличный соус к мясу. И на бутерброды с чем-нибудь мясным:)
Типс от хорватского специалиста - лучший айвар в Македонии выпускается.
Аватара пользователя
Шизгара
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 31 май 2015
Сообщений: 13769
Репутация: 1734 Что это?
Спасибо сказано: 16947
Поблагодарили: 18067

Сообщение Добавлено: 21 янв 2018, 01:27

Чатни, песто, болоньезе, бешамель, голландский соус для спаржи, вустерширский для Цезаря - много чего используем.
_______________________
Не спрашивай, в чем нуждается мир. Лучше спроси себя, что возвращает тебя к жизни.
Аватара пользователя
GoldenCat
Как дома
Аватара пользователя

C 23 июн 2017
Сообщений: 993
Репутация: 491 Что это?
Спасибо сказано: 680
Поблагодарили: 627

Сообщение Добавлено: 21 янв 2018, 01:31

Пеппита пишет:
Источник цитаты Муж тоже потихоньку перешёл на свежие и маринованные овощи вместо соусов.

Будете смеяться, но я научила мариновать огурцы мальчика из МД :confused:
А из соусов обожаю немецкий брусничный. Идеален под стейки :ah: В баночке с белой наклейкой.
Аватара пользователя
Zorka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 19 сен 2012
Сообщений: 14862
Репутация: 1590 Что это?
Спасибо сказано: 11317
Поблагодарили: 13297

Сообщение Добавлено: 21 янв 2018, 01:35

Vinter
Точно!мы его зовём Авиа,впервые обратила внимание на правильное написание,спасибо!
Augusta
Как дома

C 14 фев 2017
Сообщений: 665
Репутация: 646 Что это?
Спасибо сказано: 1541
Поблагодарили: 1261

Сообщение Добавлено: 21 янв 2018, 09:07

Пеппита пишет:
Источник цитаты перешёл на свежие и маринованные овощи вместо соусов

Ну, соусы же задуманы не как альтернатива овощам. «Что будем есть: соус или овощи?» :) Продукты не взаимоисключающие. Соус - приправа; влияет на вкус основного блюда. Овощи - гарнир, дополнение к основному блюду. Они, кстати, тоже в принципе могут быть с соусом.
Как-то так вижу ситуацию. Мне, кстати, нравится и «чистый» вкус продуктов, могу жить и без соусов. Но с ними любопытнее. А иногда просто необходимо (например, суши и роллы: в штатах в сеты вкладывают какие-то маленькие пакетики с соевым, выручает домашний запас).

Ещё тут нравится соус Альфредо. Можно делать домашний, элементарно.
Сливочное масло растопить, добавить сливки, чуть-чуть проварить с натертым сыром «Пармезан» и натертым чесноком; добавить самую малость муки для густоты, измельчённую петрушку, перец и соль.
Хорошо к креветкам.

Отправлено спустя 19 минут 29 секунд:
GoldenCat пишет:
Источник цитаты из соусов обожаю немецкий брусничный. Идеален под стейки В баночке с белой наклейкой.

Обязательно возьму, если попадётся на глаза что-то подобное. Малиновый соус для барбекю (не джем!) был хорош. Жаль, баночка была маленькая, примерно как горчица на моем фото. Что поделать, деликатесный продукт :gy:
Аватара пользователя
Пеппита
вечный бан
Аватара пользователя

C 15 дек 2012
Сообщений: 14296
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 21 янв 2018, 10:56

Augusta пишет:
Источник цитаты Ну, соусы же задуманы не как альтернатива овощам

Почти так и задуманы. Первые соусы - это протертые овощи в маринаде. Древний Рим :wink3:

Отправлено спустя 2 минуты 12 секунд:
GoldenCat пишет:
Источник цитаты А из соусов обожаю немецкий брусничный.

У нас тоже такое едят к мясу. Считается даже национальным блюдом: лосина или оленина с брусничным вареньем. Соусом не называют, именно варенье
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 11 июн 2019, 14:43

Вчера попался мне на глаза вот такой соус, состав понравился. Кто-нибудь использует его? С чем его хорошо сочитать?
Изображение
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
Matresha
Мадмуазель Удача
Аватара пользователя

C 26 мар 2010
Сообщений: 1753
Репутация: 264 Что это?
Спасибо сказано: 1191
Поблагодарили: 1398

Сообщение Добавлено: 11 июн 2019, 23:54

Frumusețe,
мой муж такой любит с любым мясом).
_______________________
Приходите ко мне денежки, большие и маленькие, часто-часто!!!
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 12 июн 2019, 16:14

Matresha
А какой он на вкус? Острый, сладкий, кисловатый?
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
Санечка
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 2 сен 2016
Сообщений: 5266
Репутация: 1955 Что это?
Спасибо сказано: 5653
Поблагодарили: 14032

Сообщение Добавлено: 12 июн 2019, 17:29

Frumusețe Я думаю это аналог американского соуса А1 к стейкам, умеренно пряный, душистый и умеренно кислый, сладости совсем чуть-чуть, не острый. С красным мясом хорошо. Для белого (курицы) слишком терпкий, как по мне.
_______________________
Скуби-Ду научил нас тому, что настоящие монстры - это люди.
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 18 окт 2019, 18:00

Бродила я сегодня в одной нашей сети и меня очень порадовал выбор продающихся там соусов, ну очень много интересных. Я даже подумала что смогу найти там соус 90-х Uncle Ben’s, но к сожалению не увидела. А то я бы очень хотела его распробовать, в детстве я его любила. Да, как-то покупала Uncle Ben’s Российского производства, но он совсем другой :confused: , хотя может тут играют роль детские ощущения, не знаю.
Кто-нибудь сталкивался с этим соусом, покупал может? Распространен ли он в США сейчас?
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
madlenka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 16 сен 2010
Сообщений: 1657
Репутация: 422 Что это?
Спасибо сказано: 2386
Поблагодарили: 2857

Сообщение Добавлено: 18 окт 2019, 19:19

FrumusețeА какой именно соус? У нас этой марки десятки соусов продаются, по моему на все случаи жизни...
_______________________
Дай нам Боже не скучать о тех, кто нас не любит (c)
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 18 окт 2019, 21:20

madlenka
Вот такой вроде если память не изменяет

Изображение
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
madlenka
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 16 сен 2010
Сообщений: 1657
Репутация: 422 Что это?
Спасибо сказано: 2386
Поблагодарили: 2857

Сообщение Добавлено: 18 окт 2019, 22:18

Frumusețe, такой есть тут везде, стоит 1,7 £ , я к сожалению не знаю какой он был раньше, а сейчас обычный соус...
_______________________
Дай нам Боже не скучать о тех, кто нас не любит (c)
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 18 окт 2019, 22:37

madlenka
Вот и мне бы сравнить, в детстве был волшебным :gy:
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Ева
Как дома

C 1 авг 2010
Сообщений: 565
Репутация: 68 Что это?
Спасибо сказано: 3893
Поблагодарили: 438

Сообщение Добавлено: 19 окт 2019, 03:08

Frumusețe пишет:
Источник цитаты Вот и мне бы сравнить, в детстве был волшебным

Да, в детстве это было чудо какое-то, но в моем детстве выбора не было, может поэтому казался вкусным. Не помню, точно ли кисло-сладкий тогда продавался. Во взрослой жизни вроде пробовала (лет 10 назад)- не понравился.
_______________________
Женщина дoлжна быть счастлива. Бoльше oна никoму ничегo не дoлжна.
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 20 окт 2019, 18:01

Все, купила :gy: :wink3:
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
Solis
Как дома
Аватара пользователя

C 2 июл 2014
Сообщений: 605
Репутация: 220 Что это?
Спасибо сказано: 2024
Поблагодарили: 743

Сообщение Добавлено: 21 окт 2019, 02:19

Frumusețe пишет:
Источник цитаты Все, купила

И как? Оправдал надежды?
Аватара пользователя
Frumusețe
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 7 июл 2017
Сообщений: 1274
Репутация: 332 Что это?
Спасибо сказано: 924
Поблагодарили: 1336

Сообщение Добавлено: 21 окт 2019, 11:33

Solis
Вкус тот же, вспомнила сразу. Но да, действительно, сейчас воспринимается обычным соусом :) Но что вернула себе мгновение детства, я рада))
_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....
Аватара пользователя
Бланш
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 24 дек 2012
Сообщений: 3114
Репутация: 1637 Что это?
Прежний ник: Кармелита
Спасибо сказано: 11582
Поблагодарили: 6066

Сообщение Добавлено: 26 мар 2020, 21:05

Моё новое увлечение - экзотические соусы. Рецепт этого - от Лолы Елистратовой, французская кухня. Манго, базилик, натуральный йогурт, соль, перец. К рыбе и белому мясу. Изображение
_______________________
"Люди живут жизнь так, как рассказывают её себе" (Сартр).

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения