Соусы

Кэрри

Frumusețe пишет:

Источник цитаты Спайси соус подают к суши. Вот такой он

У него наверное есть название, так как спайси -это острый, таких множество....
Здесь популярен соус к роллам и суши смесь майонез и шрирачи, кстати похоже с картинкой.
Я как-то делала лосось суши в тарелке, там как раз эту смесь используют:

Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.

Frumusețe

Кэрри пишет:

Источник цитаты У него наверное есть название, так как спайси -это острый, таких множество....
Здесь популярен соус к роллам и суши смесь майонез и шрирачи, кстати похоже с картинкой.
Я как-то делала лосось суши в тарелке, там как раз эту смесь используют:

Может это и оно, просто слышала только такое название.

Вот, почитала сейчас о нем. Готовят все его по разному, хотя лично я всегда ем один вкус :gy:

Примеры:
а)Майонез, Срирача, кунжутное масло.
в)Майонез, соевый соус, красный перец, кимчи.
с)Японский майонез "кюпи", кимчи, икра тобико.

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

Кэрри

Frumusețe, шрирача или срирача это одно и тоже, я добавляла кунжутные семечки, я думаю,у этого соуса много рецептов.

Frumusețe

Кэрри пишет:

Источник цитаты Frumusețe, шрирача или срирача это одно и тоже

Я в курсе

Кэрри пишет:

Источник цитаты я думаю,у этого соуса много рецептов.

Но я вот почитала и да, пишут уйму.

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

Augusta

Пара бутылок соевого (один погуще, другой более жидкий, но на вкус концентрированный); пара острых соусов; типичный соус для барбекю; пока неоткрытый кетчуп для морепродуктов; очень интересная медовая горчица.

Frumusețe

Augusta пишет:

Источник цитаты пока неоткрытый кетчуп для морепродуктов

Это что-то новенькое, не слышала еще такое.

Вспомнила, еще какие-то 3 соуса в холодильнике валяются :gy:

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

Augusta

Frumusețe
Если бы не тема на форуме, так бы и забыла в холодильнике

Специально попробовала: кетчуп как кетчуп, возможно, чуть более выраженный чесночный привкус.

Frumusețe

Augusta пишет:

Источник цитаты Frumusețe
Если бы не тема на форуме, так бы и забыла в холодильнике

Я сейчас не на месте :gy:

Но да, про те соусы я вспоминаю редко. МЧ покупал))

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

Zorka

Соус (или больше пюрированные овощи )под названием Aviar,безумно вкусно и подходит к стейкам любым.По вкусу как нежное лечо без комочков,у нас это маст хэв.
Есть в русских магазинах или на полках интернациональных продуктов в Реале, в балканском отсеке или иногда,на русской полке иогда,но жгучий не очень,самый вкусный-mild.

Koriandr
Может ajvar?

Действительно отличный соус к мясу. И на бутерброды с чем-нибудь мясным:)
Типс от хорватского специалиста - лучший айвар в Македонии выпускается.

Шизгара

Чатни, песто, болоньезе, бешамель, голландский соус для спаржи, вустерширский для Цезаря - много чего используем.

_______________________
Не спрашивай, в чем нуждается мир. Лучше спроси себя, что возвращает тебя к жизни.

GoldenCat

Пеппита пишет:

Источник цитаты Муж тоже потихоньку перешёл на свежие и маринованные овощи вместо соусов.

Будете смеяться, но я научила мариновать огурцы мальчика из МД :confused:

А из соусов обожаю немецкий брусничный. Идеален под стейки :ah:

В баночке с белой наклейкой.

Zorka

Vinter
Точно!мы его зовём Авиа,впервые обратила внимание на правильное написание,спасибо!

Augusta

Пеппита пишет:

Источник цитаты перешёл на свежие и маринованные овощи вместо соусов

Ну, соусы же задуманы не как альтернатива овощам. «Что будем есть: соус или овощи?»

Продукты не взаимоисключающие. Соус - приправа; влияет на вкус основного блюда. Овощи - гарнир, дополнение к основному блюду. Они, кстати, тоже в принципе могут быть с соусом.
Как-то так вижу ситуацию. Мне, кстати, нравится и «чистый» вкус продуктов, могу жить и без соусов. Но с ними любопытнее. А иногда просто необходимо (например, суши и роллы: в штатах в сеты вкладывают какие-то маленькие пакетики с соевым, выручает домашний запас).

Ещё тут нравится соус Альфредо. Можно делать домашний, элементарно.
Сливочное масло растопить, добавить сливки, чуть-чуть проварить с натертым сыром «Пармезан» и натертым чесноком; добавить самую малость муки для густоты, измельчённую петрушку, перец и соль.
Хорошо к креветкам.

Отправлено спустя 19 минут 29 секунд:

GoldenCat пишет:

Источник цитаты из соусов обожаю немецкий брусничный. Идеален под стейки В баночке с белой наклейкой.

Обязательно возьму, если попадётся на глаза что-то подобное. Малиновый соус для барбекю (не джем!) был хорош. Жаль, баночка была маленькая, примерно как горчица на моем фото. Что поделать, деликатесный продукт :gy:

Augusta пишет:

Источник цитаты Ну, соусы же задуманы не как альтернатива овощам

Почти так и задуманы. Первые соусы - это протертые овощи в маринаде. Древний Рим :wink3:

Отправлено спустя 2 минуты 12 секунд:

GoldenCat пишет:

Источник цитаты А из соусов обожаю немецкий брусничный.

У нас тоже такое едят к мясу. Считается даже национальным блюдом: лосина или оленина с брусничным вареньем. Соусом не называют, именно варенье

Frumusețe

Вчера попался мне на глаза вот такой соус, состав понравился. Кто-нибудь использует его? С чем его хорошо сочитать?

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

Matresha

Frumusețe,
мой муж такой любит с любым мясом).

_______________________
Приходите ко мне денежки, большие и маленькие, часто-часто!!!

Frumusețe

Matresha
А какой он на вкус? Острый, сладкий, кисловатый?

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

Санечка

Frumusețe Я думаю это аналог американского соуса А1 к стейкам, умеренно пряный, душистый и умеренно кислый, сладости совсем чуть-чуть, не острый. С красным мясом хорошо. Для белого (курицы) слишком терпкий, как по мне.

_______________________
Скуби-Ду научил нас тому, что настоящие монстры - это люди.

Frumusețe

Бродила я сегодня в одной нашей сети и меня очень порадовал выбор продающихся там соусов, ну очень много интересных. Я даже подумала что смогу найти там соус 90-х Uncle Ben’s, но к сожалению не увидела. А то я бы очень хотела его распробовать, в детстве я его любила. Да, как-то покупала Uncle Ben’s Российского производства, но он совсем другой :confused:

, хотя может тут играют роль детские ощущения, не знаю.
Кто-нибудь сталкивался с этим соусом, покупал может? Распространен ли он в США сейчас?

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

madlenka

FrumusețeА какой именно соус? У нас этой марки десятки соусов продаются, по моему на все случаи жизни...

_______________________
Дай нам Боже не скучать о тех, кто нас не любит (c)

Frumusețe

madlenka
Вот такой вроде если память не изменяет

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

madlenka

Frumusețe, такой есть тут везде, стоит 1,7 £ , я к сожалению не знаю какой он был раньше, а сейчас обычный соус...

_______________________
Дай нам Боже не скучать о тех, кто нас не любит (c)

Frumusețe

madlenka
Вот и мне бы сравнить, в детстве был волшебным :gy:

_______________________
Жила-была девочка... и всё у неё получилось.....

Ева

Frumusețe пишет:

Источник цитаты Вот и мне бы сравнить, в детстве был волшебным

Да, в детстве это было чудо какое-то, но в моем детстве выбора не было, может поэтому казался вкусным. Не помню, точно ли кисло-сладкий тогда продавался. Во взрослой жизни вроде пробовала (лет 10 назад)- не понравился.

_______________________
Женщина дoлжна быть счастлива. Бoльше oна никoму ничегo не дoлжна.