О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Рецепты внутри, а тут поболтать о еде
Просьба размещать рецепты в соответствующих разделах.
Иначе ваш пост будет удален без предупреждения.

Про общепит, гигиену и культуру питания

Аватара пользователя
Kotik
вечный бан
Аватара пользователя

C 4 дек 2015
Сообщений: 2190
Репутация: 0 Что это?

Сообщение Добавлено: 03 янв 2019, 23:06

SoleilВ булочный где сами все делают в Англии нет ?

Мы были на экскурсии в нашей местной булочной - там делают бездолжжевой хлеб на закваске. Все очень гигиенично .
Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.
Аватара пользователя
Soleil
вечный бан
Аватара пользователя

C 16 июл 2010
Сообщений: 4183
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 03 янв 2019, 23:10

Kotik пишет:
Источник цитаты там делают бездолжжевой хлеб на закваске. Все очень гигиенично .

У нас есть магазин Вэйт Роуз - там хороший очень черный бездрожжевой хлеб был.
Но мне совсем не по пути крюк делать, и плюс не всегда к вечеру он оставался.
Но я сейчас сама дома пеку и получается супер - достигла идеального вкуса для нас и уже засыпаю ингредиенты с закрытыми глазами за пару-тройку минут в выбранных пропорциях. Ни на что уже свой хлеб не променяю.
Аватара пользователя
Kotik
вечный бан
Аватара пользователя

C 4 дек 2015
Сообщений: 2190
Репутация: 0 Что это?

Сообщение Добавлено: 03 янв 2019, 23:19

Девушки, кто не ест в общепите - вот сразу видно, что у вас нет активного маленького ребёнка . Я когда в ресторане без дитя, то последнее о чем я думаю, это о том кто плюнул мне в тарелку, сижу наслаждаюсь едой и тем что меня никто не дергает каждые три секунды, не бросает никуда еду и прочие прелести))

Ну а так, хожу в основном в приличные рестораны, или в рабочий перерыв в недорогой но хороший ресто, там полночью видно кухню и видно, что там чистота и порядок. С собой беру иногда на работу когда есть время и силы готовить Если в городе надо быстро перекусить- хожу в сеть, где делают салаты в вашем присутствии ( типо Сабвей , но более качественные) или в банальный макдо- там же не обязательно брать бигмаки и фри с колой, можно салатик , ролл и бутылку минералки. В общепите ни разу не отравилась ничем кстати. Отравилась в жизни ( исключаясь детство ) всего два раза - однажды устрицами дома ( это была жесть ), другой раз консервой, опять же дома. Причём консервы я не ем обычно, раз приспичило съесть макрель в консерве - абсолютно свежую судя по дате , и вот.
Аватара пользователя
Toyota Corolla
Сама доброта
Аватара пользователя

C 13 фев 2011
Сообщений: 1669
Репутация: 186 Что это?
Спасибо сказано: 436
Поблагодарили: 1027

Сообщение Добавлено: 03 янв 2019, 23:38

Kotik пишет:
Источник цитаты и. В общепите ни разу не отравилась ничем кстати

вот и мне удивительно, как у людей это получается. Я если питаюсь в общепите, то делаю это сознательно. Уже поздно фукать.
Меня муж сначала приучил к посещениям кафешек-ресторанчиков,
,потом я придумала себе развлекаловку: если я за две-три пробы дома повторяю блюдо повара, значит это так себе заведение: ширпотреб, если не повторяю, то иду еще раз пробовать, повторять дома, но есть заведения, где я не могу скопировать ни вкус, ни вид блюда, воооот это оно, мы будем просто ходить и наслаждаться работой поваров.
Никак не попадется мне кашмирский чай, смотрела в нете процесс приготовления, но мне надо вкус знать и ребрышки свинные как в Китае, эх.
_______________________
Никогда не бойся делать то, что ты пока не умеешь. Помни, что Ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник
Аватара пользователя
Monbijou
Мы тут живём!
Аватара пользователя

C 22 авг 2012
Сообщений: 6478
Репутация: 1213 Что это?
Спасибо сказано: 144
Поблагодарили: 8624

Сообщение Добавлено: 04 янв 2019, 00:49

А я очень люблю общепит, хороший только, поэтому мне обычно жалко тратить деньги в граблях например. Лучше чуть больше, но поесть вкуснее. Мне всегда вкусно, аппетит зверский. Колбасу и мясо не люблю и так, а все остальное мням мням.
_______________________
Есть только один-единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!
Оле
Вливаюсь

C 17 янв 2017
Сообщений: 261
Репутация: 105 Что это?
Спасибо сказано: 330
Поблагодарили: 260

Сообщение Добавлено: 04 янв 2019, 02:53

У нас в ресторане оливки с супа не вылавливают :crazy: и не моют посуду в реке ( реки просто нет :laugh: )
Но кроме этого есть масса других нюансов, которые тоже весьма неприятны, когда ты это знаешь. Например не соблюдение товарного соседства, когда свежее мясо могут положить вместе с мороженным или маслом. Или лень поварам перекладывать с жестяных банок в контейнеры. Или на ревизии, когда взвешивают сначала мясо, а потом не моя руки ( но при этом в перчатках) идут дальше пирожные пересчитывать. Особенно повара мужчины неряхи. Женщины все таки получше в основном

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения