О форуме
• О нашем форуме
• Для новичков
  Помощь
• Что делать, если...
• Как делать цитаты
• Задать вопрос

Рецепты внутри, а тут поболтать о еде
Просьба размещать рецепты в соответствующих разделах.
Иначе ваш пост будет удален без предупреждения.

Икра

Муза
Мы тут живём!

C 1 май 2011
Сообщений: 1283
Репутация: 9 Что это?
Спасибо сказано: 189
Поблагодарили: 136

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 13:22

а еще про икру... :confused: а где ее лучше покупать?
Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.
Аватара пользователя
Triniti
Ещё та штучка
Аватара пользователя

C 24 апр 2011
Сообщений: 463
Репутация: 21 Что это?
Спасибо сказано: 140
Поблагодарили: 196

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 13:44

Kamelia пишет:
а еще про икру... :confused: а где ее лучше покупать?

Практически в любом продуктовом магазине икра продается. Я беру развесную всегда-ее можно попробовать)
Kleo
Мы тут живём!

C 21 июл 2010
Сообщений: 1500
Репутация: 144 Что это?
Спасибо сказано: 253
Поблагодарили: 837

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 14:31

Triniti пишет:
Практически в любом продуктовом магазине икра продается

я смотрела передачу,так вот очень много на прилавках поддельной или старой икры.
чем больше осадок(жидкость) в банке-тем старее икра.
дешевле всего цены в гипермаркетах Карусель и Ашан :good:
дороже в Перекрестке и 7 Континенте.разница на красную от 15-20 долл.за банку среднего веса-200-300 гр.
срок годности смотрите от обычно от 6 до 12 мес.
каков срок годности на развесную-не знаю.
_______________________
Красивая женщина пройдет по столам, не опрокинув бокалы, и опустит взгляд, под который ты ляжешь.
У нее нет хозяина, но есть поклонники…
(с)М.Жванецкий
Муза
Мы тут живём!

C 1 май 2011
Сообщений: 1283
Репутация: 9 Что это?
Спасибо сказано: 189
Поблагодарили: 136

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 15:40

я сама икру не очень люблю хочу для мужа купить а про икру знаю что она бывает черная и красная :confused:
Triniti для развесной у них таро какое? думала в баночке возму чтоб в чемодан положить было удобно
Kleo спасибо за подсказку по поводу гипермарктов примерно сколько стоит икра граммов 500 ?
Kleo
Мы тут живём!

C 21 июл 2010
Сообщений: 1500
Репутация: 144 Что это?
Спасибо сказано: 253
Поблагодарили: 837

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 15:44

Kamelia пишет:
примерно сколько стоит икра граммов 500 ?

я брала за 1200 руб(30 евро) примерно,но есть цены и до 1800руб-зависит от брэнда.
эксперты считают,что лучшая икра сделана на месте ловле рыбы.например ООО такое-то Приморский край.
однако,от Московских производителей еще никто не отравился.да и греки-то не особо в ней разбираются,но для них это экзотика :good:
_______________________
Красивая женщина пройдет по столам, не опрокинув бокалы, и опустит взгляд, под который ты ляжешь.
У нее нет хозяина, но есть поклонники…
(с)М.Жванецкий
Аватара пользователя
Triniti
Ещё та штучка
Аватара пользователя

C 24 апр 2011
Сообщений: 463
Репутация: 21 Что это?
Спасибо сказано: 140
Поблагодарили: 196

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 15:51

Kamelia пишет:
Triniti для развесной у них таро какое? думала в баночке возму чтоб в чемодан положить было удобно

Для развесной у нас пластиковые баночки,я думаю для чемодана не подойдет :scratch: просто мне лично нравится она именно тем что ее можно пробовать и выбрать. В вашем случае наверное маленькие баночки подойдут-консервные. У нас тут одна баночка грамм 140 от 200 до 230 рублей.
Если что ,я в Московской области.
Kleo
Мы тут живём!

C 21 июл 2010
Сообщений: 1500
Репутация: 144 Что это?
Спасибо сказано: 253
Поблагодарили: 837

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 15:53

и кстати-если есть желание и финвозможности можно кусок малосоленой семги прихватить.стоит дешево-300 гр.-250-300 руб.срок годности-2 мес.в вакуумной упаковке,опять же для Греции деликатес поскольку красных сортов рыб не имеют,хотя в кафе можно встретить тосты с лососем.но он суховатый,семга-нежнее.да и стоит она у них 50 евро,поскольку на Средиземноморье не водится.
_______________________
Красивая женщина пройдет по столам, не опрокинув бокалы, и опустит взгляд, под который ты ляжешь.
У нее нет хозяина, но есть поклонники…
(с)М.Жванецкий
Муза
Мы тут живём!

C 1 май 2011
Сообщений: 1283
Репутация: 9 Что это?
Спасибо сказано: 189
Поблагодарили: 136

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 16:25

какой бренд лучше всего брать? я тут читала Наиболее ценной считается черная икра осетровых рыб: белуги, стерляди, севрюги и осетра.
Kleo
Мы тут живём!

C 21 июл 2010
Сообщений: 1500
Репутация: 144 Что это?
Спасибо сказано: 253
Поблагодарили: 837

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 16:30

Kamelia
моему теперь бывшему греку понравилась больше красная.
50 гр.черной стоит в среднем 70 евро.100 гр.ок.120 евро.(остетр)
а че там есть-то?2 ложки всего!белуга 200 евро за 100 гр.оно надо?
спрашивала итальянца-ему тоже по вкусу больше красная.
_______________________
Красивая женщина пройдет по столам, не опрокинув бокалы, и опустит взгляд, под который ты ляжешь.
У нее нет хозяина, но есть поклонники…
(с)М.Жванецкий
Муза
Мы тут живём!

C 1 май 2011
Сообщений: 1283
Репутация: 9 Что это?
Спасибо сказано: 189
Поблагодарили: 136

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 16:43

Kleo пишет:
и кстати-если есть желание и финвозможности можно кусок малосоленой семги прихватить.стоит дешево-300 гр.-250-300 руб.срок годности-2 мес.в вакуумной упаковке.
оооо это и сама люблю :good: и обязательно возьму а как цены считать в евро или в долларах ? я не совсем понимаю еще рубли ..
Kleo
Мы тут живём!

C 21 июл 2010
Сообщений: 1500
Репутация: 144 Что это?
Спасибо сказано: 253
Поблагодарили: 837

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 16:45

Kamelia пишет:
я не совсем понимаю еще рубли

от 6 до 8 евро за 300 гр.упаковку.
_______________________
Красивая женщина пройдет по столам, не опрокинув бокалы, и опустит взгляд, под который ты ляжешь.
У нее нет хозяина, но есть поклонники…
(с)М.Жванецкий
Муза
Мы тут живём!

C 1 май 2011
Сообщений: 1283
Репутация: 9 Что это?
Спасибо сказано: 189
Поблагодарили: 136

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 16:49

Kleo пишет:
Kamelia
моему теперь бывшему греку понравилась больше красная.
50 гр.черной стоит в среднем 70 евро.100 гр.ок.120 евро.(остетр)
а че там есть-то?2 ложки всего!белуга 200 евро за 100 гр.оно надо?

неа не надо :roll:
а какую вы мне посоветуете? что то средненькое...
Kleo
Мы тут живём!

C 21 июл 2010
Сообщений: 1500
Репутация: 144 Что это?
Спасибо сказано: 253
Поблагодарили: 837

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 16:57

бери красную гр.500.смотри чтобы икринки были большие(горбуша,кета) и не мятые(через стекло видно),если в развес-попроси попробовать,бывает что она чересчур пересоленая.без черной вполне можно обойтись.вези в дамской сумке.таможня пропускает без проблем,в чемодане может разбитится или если в развес-вдруг протечет....по поводу брендов-не знаю.всегда брала разные.
_______________________
Красивая женщина пройдет по столам, не опрокинув бокалы, и опустит взгляд, под который ты ляжешь.
У нее нет хозяина, но есть поклонники…
(с)М.Жванецкий
Муза
Мы тут живём!

C 1 май 2011
Сообщений: 1283
Репутация: 9 Что это?
Спасибо сказано: 189
Поблагодарили: 136

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 17:03

оказывается она еще и 3х видов бывает
:la:
Виды рыбьей икры

Чаще всего икру делят на три вида:

• Чёрная икра, которую получают от осетровых рыб (белуга, осетр, севрюга, стерлядь), – главное гастрономическое лакомство во всём мире.

• Красная икра, получаемая из лососёвых рыб (кета, нерка, чавыча, кижуч, семга, горбуша)

• Белая икра, получаемая из частиковых (сазан, судак, щука, вобла и других), а также сиговых, тресковых и сельдевых рыб.

Покупка и хранение икры

Чтобы не купить подделку, придерживайтесь нескольких несложных правил. Покупая икру в банке или вразвес, помните: качественная икра, с одной стороны, не содержит жидкости между икринок, с другой – не должна быть не слишком сухой и слипшейся. И если качество развесной икры несложно определить на глаз, то, выбирая баночную, надо знать несколько хитростей. Когда вы переворачиваете банку, икра должна как бы «двигаться» внутри: если икорная масса неподвижна, значит, она слишком сухая.

На крышке банки с чёрной икрой есть два ряда цифр - дата изготовления и номер мастера, а на банках с красной - все то же самое плюс слово «икра» в третьем ряду. Внимание: если цифры напечатаны, точнее продавлены снаружи, а не изнутри - не покупайте, это стопроцентная подделка.

Еще один немаловажный критерий - цена. 140-граммовая банка красной икры не может стоить дешевле 100 рублей, а 130-граммовая банка чёрной - дешевле 1900 рублей. И, наконец, на внутренней стороне крышки не должно быть прилипших икринок (впрочем, это вы узнаете только тогда, когда вскроете купленную банку).

Икру нужно правильно хранить: чёрную - при температуре -2…-4º C, а красную - при -4…-6º C. Храните икру на самой холодной полке холодильника. Очень плотно закройте открытую банку, а содержимое съешьте в течение недели - дольше икра не проживет.

Добавлено через 8 минут 53 секунды

а развесную икру сколько можно хранить ?
Аватара пользователя
Зита
вечный бан
Аватара пользователя

C 12 фев 2011
Сообщений: 516
Репутация: 3 Что это?

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 17:50

девочки, если я не ошибаюсь официально через границу можно вывозить 300гр икры. Икра -это не колбаса, за нее и вздернуть могут. Ибо это не просто нарушение будет а контрабанда.
_______________________
Однажды я зарегистрировалась под вторым ником Miss autumn, нарушив правила форума. Теперь мы обе забанены навсегда.
Kvittka
Вливаюсь

C 15 июл 2010
Сообщений: 304
Репутация: 3 Что это?
Спасибо сказано: 237
Поблагодарили: 76

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 18:21

Kleo пишет:
вези в дамской сумке.таможня пропускает без проблем

В ручной клади нельзя провозить жидкости (икра в т.ч.) больше 100 мл
Lanasvet
Как дома

C 30 сен 2009
Сообщений: 824
Репутация: 39 Что это?
Спасибо сказано: 13
Поблагодарили: 176

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 19:46

Красная икра отличается от подделки, тем, что если посмотреть икринки на просвет, то одной стооны будет пятнышко более оранжевого цвета - это зараждающейся малек, при раскусывании икринка лопается, как бы внешняя оболочка прокусывается и из нее вытекает жидкость.
В искусственной икре (белковой) - вся икринка будет однородного цвета, при раскусывании она однородно плотная и не лопается, а просто раскусывается как мармелад. Сейчас выпускают белковую игру как красную, так и черную.
Муза
Мы тут живём!

C 1 май 2011
Сообщений: 1283
Репутация: 9 Что это?
Спасибо сказано: 189
Поблагодарили: 136

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 22:00

Lanasvet пишет:
Красная икра отличается от подделки, тем, что если посмотреть икринки на просвет, то одной стооны будет пятнышко более оранжевого цвета - это зараждающейся малек,
а через стеклянную банку это заметить можно?
:confused: :confused: изза 500 гр икры столько шума наделала)
Аватара пользователя
Зима
вечный бан
Аватара пользователя

C 17 сен 2010
Сообщений: 701
Репутация: 0 Что это?

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 23:11

Настоящую черную икру от подделки "на глаз" отличит не каждый специалист, не то, что рядовой потребитель, который ее, толком-то, не видел, не то, что пробовал.
Никакие "пятнышки" с "мальками" "на просвет" :gy: , в тех краях, где, пока еще, имеется, так называемая возможность "кушать деньги", никем не в микроскоп не проглядываются, конечно. Тот, кто имеет обыкновение потчеваться черной икрой, отличает ее на вид, запах, размер и цвет, а, самое главное, вкус :gy: .
Икра белуги, например, от икры осетра отличается, даже по цвету, достаточно явно. У белуги она более светлая, чем у осетра, икра которого чернее и относительно мельче :smile: . А у стерляди, в сравнении с белугой, икра заметно мельче и с более тонкой оболочкой. И т.д.
Зернистую икру стерляди купить на рынке совсем нереально. Самый распространенный, легальный и относительно "дешевый" продукт, если так можно вообще сказать, это - икра осетра, ибо его мизерное, нынче, поголовье, все-таки, превышает численность популяций других осетровых.
В принципе, брать можно любую, это истинное объедение, и пойдет это дело, несомненно, "на ура", ибо, навряд ли, тот, кому она предназначена, в этом вопросе разбирается до такой степени, чтобы не не любить икру осетра в противовес икре белуги.

Вывод: искать проверенный продукт. Например, рыбоводной компании "Белуга" (Астрахань), это известный производитель. Астраханская икра считается лучшей на всей территории бывшего СССР, Ирана и других стран. Хотя, сейчас даже канадцы занимаются промышленным разведением осетровых :smile: .

На "черном рынке" цена 2,5...3,5 тыс. руб. за 0,5 л в зависимости от качества икры и вида рыбы. На легальном рынке - нужно добавить еще один ноль :gy: .
Как-то так.
Lanasvet
Как дома

C 30 сен 2009
Сообщений: 824
Репутация: 39 Что это?
Спасибо сказано: 13
Поблагодарили: 176

Сообщение Добавлено: 03 сен 2011, 23:30

Kamelia пишет:
а через стеклянную банку это заметить можно?


Да видно очень хорошо, оранжево-прозрачная икринка, а с одной стороны такая точечка оранжево-непрозрачная.

Добавлено через 11 минут 47 секунд

Зима пишет:
Никакие "пятнышки" с "мальками" "на просвет"


Мы говорим о красной икре, в ней хорошо видно, о черной не могу сказать, ее тоже изготавливают белковую.
Мы как-то купили по пол литра черной и красной, и вот тут стало видно разницу, где-то к концу банки, когда пошло расстройство желудка сравнили, но по началу, для незнающих - не понятно.
Белковая икра она как мармеладка по консистенции легко кусается, внутри нет жидкости, ровненький кругленький шарик, покрасить ее можно в любой цвет, поэтому она однородная, ставить точечки более темного цвета на ней еще не научились, а вот запах придавать и привкус - вполне реально. В целом белок тоже полезен, но это просто белковый продукт, а не настоящая икра. Кстати, в магазинах продается такая икра, на банке так и пишут "белковая красная икра" - нужно внимательно читать этикетку.
Аватара пользователя
Зима
вечный бан
Аватара пользователя

C 17 сен 2010
Сообщений: 701
Репутация: 0 Что это?

Сообщение Добавлено: 04 сен 2011, 00:22

Kleo пишет:
оно надо?
В смысле сравнения, красная и черная икра, семга и осетр - как золотое кольцо Костромского ювелирного завода и кольцо от Тиффани :gy: . Абсолютно разный уровень... наслаждения :smile: .
Lisa
Вливаюсь

C 15 ноя 2010
Сообщений: 267
Репутация: 0 Что это?
Поблагодарили: 4

Сообщение Добавлено: 04 сен 2011, 00:56

Девченки, тему такую вкусную подняли. Я уже тут искрутилась вся возле вас.
Как зайду в магазин, обязательно возле икры пройду. Не подешевело ли. Черная за 130 грамм просят, да так и есть, где-то 7 тыщ. Продавец говорит, в основном иностранцы покупают.А вот на красную перед Новым Годом была скидка 900 р. кило.
Kleo
Мы тут живём!

C 21 июл 2010
Сообщений: 1500
Репутация: 144 Что это?
Спасибо сказано: 253
Поблагодарили: 837

Сообщение Добавлено: 04 сен 2011, 09:55

Kvittka пишет:
В ручной клади нельзя провозить жидкости (икра в т.ч.) больше 100 мл

неужели! я три раза в Грецию летала с икрой.самая большая банка красной была 500 гр.
а вот черную вроде как свыше 140 вывозить нельзя.
икра-это не жидкость.
_______________________
Красивая женщина пройдет по столам, не опрокинув бокалы, и опустит взгляд, под который ты ляжешь.
У нее нет хозяина, но есть поклонники…
(с)М.Жванецкий
Аватара пользователя
Зима
вечный бан
Аватара пользователя

C 17 сен 2010
Сообщений: 701
Репутация: 0 Что это?

Сообщение Добавлено: 04 сен 2011, 11:45

Зачем гадать, если существуют таможенные правила, где четко указанно, что и в каких размерах можно вывозить и соответствующим образом декларировать для различных стран :smile: ?
В случае с икрой, например, для стран ЕС, нужно принимать во внимание существование Постановления № 338/97 ЕС, касающегося защиты диких животных и растений. Это постановление учитывает последствия подписания 171 страной Конвенции по всемирной торговле видами флоры и фауны, находящимися под угрозой исчезновения (CITES).
Соответствующий договор ЕС регулирует торговлю дикими животными, растениями, которые находятся под угрозой исчезновения, а также товарами из них. Положения договора, как раз, и раскрыты в Постановлении № 338/97 ЕС.
В Приложении "Б" к этому документу сказано, что без разрешения на ввоз по форме УС "CITES", можно вывозить соответствующий товар общим весом не более 250 г. Раньше норма составляла 125 г, но в 2007 г. она была увеличена.
Муза
Мы тут живём!

C 1 май 2011
Сообщений: 1283
Репутация: 9 Что это?
Спасибо сказано: 189
Поблагодарили: 136

Сообщение Добавлено: 04 сен 2011, 18:02

завтра пойду в магазин искать "пятнышко" но у нас она очень дорогая, кстати черную продают дешевле чем красную. :g-sigh: вот теперь ясно почему ..

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения