Диетические и низкокалорийные блюда (рецепты)

Stam

расскажи потом, как брокколи с морковкой)) я морковь вообще не люблю, только куда-то добавить, в некоторых случаях без нее никак.

_______________________
Всем лучей добра!

Пожалуйста, воздерживайтесь от упоминания всего, что:

-- связано с политикой, упоминает политику, намекает на политику,
-- может вызвать обсуждение политики или ассоциации с политикой.

За неявный намёк на политику - бан.
Тому, кто ответил на такой намёк - бан.
Тому, кто среагировал на такой ответ - бан.

Николь

Картошку в любом супе успешно заменяет цветная капуста. Если хочется "навар", можно сыпнуть ложку геркулеса.

_______________________
Люди обычно видят и слышат то, что они хотят увидеть и услышать.
(С) Харпер Ли

Stam

требую реабилитировать картошку и разрешить ее использование в диетических блюдах :aga:

"Не существует абсолютно плохих продуктов так же, как нет и абсолютно полезных. Картофель - это сложный углеводный продукт, он содержит витамины, минеральные вещества, пищевые волокна, не случайно его называют вторым хлебом.
В умеренных количествах и при правильной кулинарной обработке картофель не принесет никакого вреда. Но если вы склонны к прибавке веса, то такие продукты не следует вводить в рацион часто. Достаточно есть отварной картофель раз в неделю, в небольшом количестве"

_______________________
Всем лучей добра!

Николь

Stam, картофель имеет очень высокий гликемический индекс. Поэтому ату его, ату! :twisted:

Сегодня в супик, завтра сварить, послезавтра с мяском потушить или пюре сделать, а потом и жареной картошечки захочется. Ты же сама писала: не держать в доме вредные продукты.
По-настоящему полезен только запечёный со шкуркой. Но кому охота такой фигнёй страдать? :gy:

_______________________
Люди обычно видят и слышат то, что они хотят увидеть и услышать.
(С) Харпер Ли

Stam

еще один диетический рецепт. А что вы думали, без углеводов жить нельзя, иначе начнутся серьезные проблемы :wink:

Этот рецепт я случайно увидела на упаковке карри, попробовала, и теперь это один из моих любимых рецептов приготовления риса.
А все очень просто: взять 400 граммов предварительно отваренного риса, разогреть на сковороде ( можно добавить маленький кусочек сливочного масла), добавить 3 порезанных апельсина без шкурки, 100 г изюма и 1, 5 чайной ложки карри. Все перемешать и еще пару минут подогреть. Можно снизить количество калорий, если не добавлять изюм. Не солить и не добавлять сахара, так всего достаточно, благодаря специям и апельсиновому соку.Калорийность (для тех кто считает) - 100 г на 100 г))

_______________________
Всем лучей добра!

Николь

Stam, мне кажется, гликемический индекс высоковат. Разве что после хорошего овощного салатика пойдёт.

_______________________
Люди обычно видят и слышат то, что они хотят увидеть и услышать.
(С) Харпер Ли

Stam

я знала, что ты это скажешь)) я в основном смотрю по соотношению БЖУ. Наверное, почти все углеводы имеют этот индекс, но без них никак - "жиры сгорают в огне углеводов"

_______________________
Всем лучей добра!

Николь

Stam пишет:

Наверное, почти все углеводы имеют этот индекс

Так и есть. Но если ГИ менее 50, это хорошие углеводы. Рис, увы, относится к тем, которые "немножко плохие", не считая бурого или неочищенного риса. Хотя по сравнению с булками и сладостями, твой рецепт диетический. Хочется ведь иногда чего-то необычного, вкусного и почти невредного.

Скрытый текст, возможны СПОЙЛЕРЫ!

_______________________
Люди обычно видят и слышат то, что они хотят увидеть и услышать.
(С) Харпер Ли

Stam

не, я подумала, но пришла к выводу, что на звание диетический и низкокалорийный подойдет)) сложные углеводы, ни соли и сахара вредных плюс специи, которые ускоряют метаболизм :wink:

я вообще обожаю специи, у меня их где-то около 30 баночек плюс пакетики))

_______________________
Всем лучей добра!

Jaklina

Мой муж купил книгу с диетическими блюдами. Так мне из этой книги очень понравился один рецепт: телятина под винно-грибным соусом. Вкуснятина непередаваемая. А если заменить телятину мясом ягненка, то слов нет, просто божественое блюдо. И так, я беру (на глаз, из расчета, сколько я и муж можем съесть):
1. Телятины или баранины – 3 порционных кусочка
2. Грибы – 5-6 штук (режу их пластинами)
3. 1 ст ложка муки
4. 1 ложка оливкового масла
Для соуса:
1. 1 банка порезанных и закатанных в собственном соку помидоров
2. 1 ложка говяжьей приправы (beef stock)
3. 1 стакан воды
4. 0,5 стакана красного сухого вина
Перед тем как начать готовить, надо разогреть духовку до 180 градусов (я немного изменила, я разогреваю духовку до 200 градусов и готовлю при этой температуре 1,5 часов, а потом уменьшаю температуру до 180 градусов и готовлю блюдо еще 30 минут).
Сперва готовлю соус: в горячую воду добавляю вино, говяжью приправу, помидоры. Все это довожу до кипения и уменьшаю огонь до минимума. Соус варю примерно 10-15 минут, периодически помешиваю, как только он станет густым, то можно снимать с огня.
В то время как готовится соус, я обваливаю мясо в муке и обжариваю его до золотистой корочки, на сильном огне (масло для обжарки беру тоже оливковое, но только в спрейе). После этого ложу мясо в посуду для запекания. Беру порезанные грибы и тушу их в оливковом масле 5 минут, после этого накрываю ими мясо. Когда соус готов, то я им заливаю мясо с грибами.
В рецепте написано, что надо закрыть крышкой посуду для запекания, а я просто сверху плотно закрываю фольгой. Ставлю все в духовку на 1,5 часа. После того как прошло полтора часа, я убираю фольгу и оставляю мясо еще на 30 минут в духовке.
Девочки, попробуйте этот рецепт, очень вкусно. А самое главное это диетическое блюдо.

Ланн

Не знаю , был ли подобный рецепт. В общем, адресую тем, кто недобирает белка, а творог и курогрудь уже поперёк горла:-)
Кексы/маффины курино-творожные.
1,2 кг филе
3 пачки творога обезжиренного
2 яйца
4 ложки отрубей.
Соль, специи по вкусу.
Филе размолоть в блендере, добавить остальные ингредиенты,вымесить получившийся фарш и сформировать кексы. У меня получается 20 штук, калорийность одной около 100 ккал. В духовку на 20 минут при 200 град.
Я делаю сразу на 2,5 кг филе, половину замораживаю, потом на работу брать очень удобно.

Вкусно как в холодном так и в разгретом виде.

Последний раз редактировалось Ланн 29 май 2015, 11:11, всего редактировалось 1 раз.

Stam

Ланн
И что потом с этим делать? Выпекать? И на что на вкус похоже?

_______________________
Всем лучей добра!

Ланн

Stam

Похоже на куриные котлеты, только они сочные за счёт творога.
Я кладу туда сухой чеснок, специи для шашлыка или курицы.

Сорри, оффтоп

Stam

Ланн
Да, спасибо за рецепт:-) у меня как раз лежат бумажные формочки для кексов, все думала, чего необычного там запечь.

_______________________
Всем лучей добра!

Ланн

Сорри, оффтоп

Stam

Ланн
Ну прикольно будет, да и формочки надо использовать:-)

_______________________
Всем лучей добра!

Mamaja

Ланн, если будешь делать в ближайшее время - покажи, плиз, фото. Я не понимаю как будет выглядеть творог вместе с филе.
Я нечаянно обнаружила в магазине 2 продукта:
1) Икра трески классическая, "Русское море". Белок 19гр., жиры 10, 100гр. продукта - 170 ккал.
Я намазала на ржаной хлебец, завернула в лист салата и сверху 2 кружка огурца.
Боже, як жеж была укусна!
2) Фасоль с овощами "Вкусняшка". "Ляховичский консервный завод" (РБ) (не сомневаюсь, что поставляют в РФ)
Белок - 3 г., жиры- 4 г., углеводы - 8г., 100 гр. продукта - 82 ккал.
Разогрела , переложила в пиалку, покрошила немного куриной грудки и сверху укроп. Мне понравилось.

Ланн

Mamaja
Дак выглядят как обычные куриные котлеты, запеченные в духовке)) Белого цвета и с коричневой корочкой.

Выкладывают рецепт моего диетического белкового майонеза.
Творог
Кефир
Горчица
Соль
Чеснок
Зелень или специи

Не пишу пропорции, т.к. все смешивается исходя из собственных предпочтений густоты, остроты и т.д.
Заправляю им салаты, хорошо сочетается с салатом из свежей капусты.

Бланш

лотта
DolceBallerina

Не обязательно телятину и форель. Отличный источник белка- куриные грудки без кожи. Конечно, если их вареными есть, то они в горло не полезут. Я их мариную пару часов в кисло-сладком соусе, а потом жарю на гриле (у нас гриль на балконе, круглый год используем). Можно и в духовке запечь, почти так же вкусно получается. Рецепт соуса : столовая ложка оливкового масла, три ложки соевого соуса, ложка жидкого меда, ложка лимонного сока, немного чеснока- свежего из пресса или сушеного. Универсальный рецепт, проверенный временем. Можно и как горячее основное блюдо, можно летом, когда жарко, как ингредиент для салата "Цезарь" использовать.

_______________________
"Люди живут жизнь так, как рассказывают её себе" (Сартр).

IsabelleS

Свекла не повредит. Салат из свеклы и чернослива с грецким орехом, приправить йогуртом.

Можно делать супы-пюре овощные, борщ, щи, но опять же следить за порциями. Одной маленькой тертой картофелины для супа достаточно.

Осенью и зимой очень много полезной квашеной капусты, малосольные огурцы - источник натуральных пробиотиков.

Куриную грудку можно запечь в фольге, посыпав розмарином, полив лимонным соком, положив сверху дольку лимона.

Мы обычно винегрет делаем из свеклы, морковки, картошки (ее чуть-чуть), свежего лука, малосольных огурцов и зелени.

_______________________
Style is the answer to everything.

Дакота

Кармелита пишет:

Источник цитаты куриные грудки без кожи

ими и прибавляемся в основном
и фарш , и отбиваю , и тушу , запекаю ..
но тоже со временем воротить начинает с них

здоровый образ жизни нынче не дешев , приходится изголяться
а это бывает утомительно порой

у меня двое детей, есть творог и курятину сутками не станут
хотя и привыкшие к маминым выкрутасам

в общем, дорогое Мрзд, дай пжл терпения и хорошего настроения ,
дабы возлюбить кур груди и иже с ними как самоё себя :gy:

_______________________
We all have dreams we forget

Жужелица

Кармелита
Еще быстрее грудку, на кусочки на сковородку, соевый соус пару ложек и сливки, можно обезжиренные. Быстро и для меня диетически.

GoldenCat

Варю всевозможные полезные супы. На выходных заготавливаю различные салаты из капусты с добавками, в горячей заливке. Получается отличный легкий гарнир без масла. Или с оливковым, если добавить его уже на тарелке.
Можно покупать мелкую форель. Она значительно дешевле крупной, но не менее полезна. Иногда солю ее. Маленькой рыбки хватает на пару-тройку дней.
Грудки вкусны только после колдовства с маринадом, иначе это гадость. Люблю обжаривать в кунжуте и соке цитрусовых. После такой обработки они хороши горячими и холодными.

Морская

Жужелица пишет:

Источник цитаты Кармелита
Еще быстрее грудку, на кусочки на сковородку, соевый соус пару ложек и сливки, можно обезжиренные. Быстро и для меня диетически.

Совсем без масла?и сколько сливок?

Жужелица

Морская

Сорри, оффтоп